赞 闺蜜晓 4星
共回答了489个问题采纳率：99.8% 评论
1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。
2、妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤汤的保管与存放，储存卤汤，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味，如果使用陶器不方便也可用不锈钢代替，卤汤上面有一层浮油，对卤汤起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤汤也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。
13小时前
28
可能相似的问题
-
查看 440回答 2
-
查看 88回答 3
-
查看 41回答 5
-
查看 280回答 3
-
查看 212回答 1
-
查看 350回答 3
-
查看 246回答 1
-
查看 632回答 1
-
查看 584回答 1
-
查看 456回答 1
猜你喜欢的问题
-
1天前3个回答
-
1天前2个回答
-
1天前2个回答
-
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
-
1天前1个回答
-
1天前1个回答
热门问题推荐
-
1个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
4个月前1个回答
-
2个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
4个月前1个回答
-
1个月前9个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前2个回答