酱鸭怎么吃法

1、洋葱洗干净大块 鸭洗干净斩块。

2、洋葱用油炸片刻捞起备用，鸭同样处理。

3、锅内留下少许油，倒入炸过的洋葱和鸭翻炒片刻后倒入水（浸过鸭面）和适量砂糖大火煮开后改小火盖锅盖焖煮至鸭软身入味即可（约30-40分钟） 途中需加水。

4、快收汁时倒入葱段或香菜翻炒均匀即可。

1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。

2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3、焯过水的鸭子捞出控干水份。

4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5、锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6、煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒。

7、加入一茶匙半老抽，半茶匙食盐。

8、加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧。

9、小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。

10、直至把汤汁収浓基本收尽关火。

可以炒着吃，具体做法如下：；主料：酱板鸭500g ；辅料：辣椒6个、大蒜4粒、盐适量、鸡精适量、生抽适量、耗油适量；步骤：；

1、先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软；

2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用；

3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状；

4、辣椒切好备用；

5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒；

6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中；

7、快速的把蒜也添加到锅里 放作料 盐 鸡精 生抽 耗油调味；

8、最后就可以出锅了；

9、成品