红烧兔子肉不焯水怎么做

主料：兔子 半只

调料：精制油100克、蒜5克、姜5克、葱5克、胡椒粉5克、味精15克、鸡精20克、料酒20克、白汤2500克。

做法步骤：

1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；

2、兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起；

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

食材：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。

做法：

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

主料:

兔肉 500克

蒜5粒

浓汤宝1个

葱1段

辅料:

花生油15毫升 香菜1棵 老抽10毫升 冰糖5克 盐1克 姜片3片

红烧兔肉的做法:

步骤1 兔肉切块

步骤2 汤锅加水烧开，加入兔肉再煮3分钟去血沫

步骤3 煮好的兔肉，捞出来洗净，沥干水分

步骤4 葱切段，姜切片

步骤5 有些肥的兔肉放入炒锅，先煸出油脂，再下入姜片葱段和蒜头翻炒出香味

步骤6 加入兔肉翻炒

步骤7 移入砂锅

步骤8 加入调料

步骤9 加入一块炆炖专用浓汤宝

步骤10 加入足够的水

步骤11 大火烧开后，转小火，炖一个小时

步骤12 炖好的兔肉，加入香菜即可

把兔子泡俩个小时，泡出血水，然后锅里放油炒糖色炒好放入兔子炒，炒到发干就开始放花椒大料桂皮香叶葱姜蒜，然后添水水刚把兔子泡过来就行太多不好吃，太少熟不了，大火烧开变小火，慢慢咕嘟，中途加盐，以后汤汁就会变粘稠就熟了特别好吃