黄瓜条凉拌的做法

主料：黄瓜2根。

配料：生姜1块，精盐5克，陈醋1两，冰糖半两。

操作步骤：

1，黄瓜洗净，用纱布擦干表面水份，切条，用刀拍打两下，再加入精盐腌制10分钟。

2，生姜去皮，洗净，切成姜末。

3，把腌制好的黄瓜条倒掉水份，加入生姜，陈醋，再加冰糖，挠拌均匀即可。

主要食材】：黄瓜两根，蒜两个，香葱一把

【调料】：盐一勺，醋适量，生抽一勺，白糖适量，鸡精适量

【具体制作步骤】：

第一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面

第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用

第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面

第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜

第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可

黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量

辣椒碎适量，花椒适量，葱适量

姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

食材清单

黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。

操作步骤

步骤1

3根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。

步骤2

断开后每块切成8条。

步骤3

去除黄瓜瓤。

步骤4

黄瓜条放入碗中，倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。

步骤5

倒掉腌制出的汁水。

步骤6

用清水冲洗2遍。

步骤7

洗净后用手攥干水分。

步骤8

15g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。

步骤9

35g食用油加热，

步骤10

油热后倒入蒜姜碗中，激出料香。

步骤11

再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。

步骤12

酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。

原料：黄瓜两根。调料：蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）。

做法：嫩黄瓜两根，洗净 黄瓜去皮切小条，大蒜切末 将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制） 看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可