怎样焖天津风味五香疙瘩头咸菜

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配料：芥菜头、盐、酱油、五香粉。

步骤：1.将疙瘩头洗净，疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头，削去须梢，沥水后，放入盆中撒少许盐，腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用；

2.将酱油、五香粉和泡菜盐放锅中烧开，过程中不断搅拌，晾凉备用；

3.将晾干的菜头一层层码放在缸内，然后倒入配置好的酱水，盖严，腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。

21小时前

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材料：适量的芥菜500g、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。

2、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。

3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

4、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。

5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

7、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

19小时前

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