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步骤/方式1
冷水浸泡:鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的盆中浸泡半小时,以降低鸡蛋内部的气压,然后放在火上,水烧开后再煮5分钟,关火后再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破了。
步骤/方式2
先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔(深度不得超过3毫米,否则会刺破蛋内薄膜,导致蛋白外溢),然后用文火慢煮,使蛋壳里的贮气缓缓外逸,就可以避免鸡蛋破裂啦!
步骤/方式3
可以在煮蛋的时候水里面加入一些醋,这样就能够预防蛋壳裂开,如果不愿意加醋,也可以在实现的时候加入一些盐,这样也有防止蛋壳裂开的功效。
9小时前
回答问题
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