江山多娇啊 2星
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藕丸子馅料没有顺着一个方向搅拌,丸子刚入锅将丸子搅动都会导致藕丸子不成形的原因。
在搅拌肉馅的时候,一定要顺着一个方向搅拌的,这样才能使肉馅紧紧黏在一起,做出来的口感紧实有弹性。如果在搅拌肉馅的过程中,一会顺时针搅动、一会逆时针搅动,这样做出来的肉馅,一入锅就容易散开。而且这样做出来的肉馅吃起来口感特别差。
还有一点就是,在丸子刚入锅的时候,千万不要急着去搅拌它;等到丸子开始变了颜色,再慢慢的搅拌它。
3小时前
回答问题
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