人浪漫 4星
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主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。
制作:
冰冻海参切成宽片,煮透后控去水分,
将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。
猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,
上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
16小时前
縦衿独恋 1星
共回答了152个问题 评论
材料:冻海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量,食用油50克,香油3克,酱油6克,高汤8大匙,料酒30克,辣豆瓣酱3克,精盐3小匙,味精小匙。
做法:
1、将海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段。
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
14小时前
胡尜妞 1星
共回答了19个问题 评论
1.材料
海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜心24棵,鱼云12个,上汤、调料各适量
做法
1、海参发透,用上汤煲入味。
2、珧柱用上汤煲入昧。
3、鱼肚、鱼云分别洗净,用上汤入味。
4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中,加入浓汤,入笼蒸至软烂透味即成。
小诀窍
特点
汤色乳白,汤味鲜香浓郁。
2.材料
海参200克,胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。
1、海参泡发去内脏洗净切片焯水,胡萝卜洗净切片,葱洗净切段。
2、起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
11小时前
卟乖莈亽宠 2星
共回答了293个问题 评论
1、主料:海参5个。辅料:葱白适量,食用油适量,食用盐适量,蚝油适量,冷冻海参淀粉适量
2、冷冻海参解冻后用清水洗净备用。
3、解冻好的海参切成小条备用。葱白切成小条备用。锅内加入适量的食用油烧热。
4、放入葱白大火炒出香味后捞出。
5、锅内留下的剩余葱油烧热,加入适量的蚝油。
6、加入适量的清水煮沸。下海参翻炒。
7、加入湿淀粉翻炒均匀。中火烧至汤汁收浓后,加入炒好的葱白。加入适量的食用盐调味后出锅。
7小时前
回答问题
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