羊肚菌马蹄排骨汤的做法

主料:

羊肚菌20颗左右

辅料:

香菜，一把，葱半棵，姜两片，盐适量，胡椒粉一小勺，香油几滴

— 烹饪步骤 —

1· 香菜切段，葱姜切丝

2· 羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开

3· 葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒

4· 等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜会不好吃

5· 收到这个程度，加入香菜，翻炒到香菜断生但是还很绿的时候，加白胡椒粉，几滴香油，关火即可

食材

羊肚菌适量

黑猪排骨适量，姜适量，料酒适量，盐少许

做法

1

羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

3

30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这可都是羊肚菌的精华

4

土黑猪骨泡出血水，待用

5

清洗干净的羊肚菌，切尾部

6

黑猪排骨，羊肚菌，姜片，老酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了

8

还要继续加适量的水

9

煲汤模式90分钟

10

煲好之后加少许盐即可

羊肚菌马蹄排骨汤做法

　　1.食材：肋排和羊肚菌。

　　2.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。

　　3.食材全

　　羊肚菌煲排骨汤的做法

　　1.精选青川野生羊肚菌

　　2.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时。这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分。

　　3.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水。40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了。

材料：排骨300克羊肚菌20个（按每人4-5个算）香菜少许

步骤：

1.排骨洗净焯水沥干备用；

2.羊肚菌洗净（特别是根部），浸泡20分钟（此步可省略），如果采取浸泡法，泡完的水是精华，可以加进去一起煲；

3.将排骨、羊肚菌放在一个炖锅里，加1500ml水，大火烧开，转小火炖煮30分钟；

4.加入适量盐和鸡精（口味清淡者可不加），加入切碎的香菜，完毕，装碗享用。

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。