怎样才能做好牙签牛肉

食材清单

牛肉 500g 、 黑胡椒粉 一茶匙 、 生抽 一茶匙 、 老抽 一茶匙 、 葱姜蒜粉 一茶匙 、 孜然粉 一茶匙 、 生辣椒面 按口味添加 、 花椒粉 一小撮 、 食盐 盐罐里的一小匙 、 油发辣椒粉 一茶匙

烹饪步骤

步骤1/8

洗好切好，切成丁，再稍微沥下水

步骤2/8

用牙签穿好

步骤3/8

把所有食材里的佐料放在一起腌制一两个小时，除了辣椒粉面不放。我只腌制了一个多小时。腌制了半个多小时的也尝试过，也可以。

步骤4/8

锅里加油温热，放入腌制好的牙签牛肉翻炒，至牛肉水份炒干出油，注意火候。这个时候装盘牛肉就比较湿，有点嫩。喜欢这个口感的也算完成。

步骤5/8

盛点牛肉撒点芝麻装盘。

步骤6/8

留了一部分接着炒，掌握好火候，不能糊哦，这时可以加点生辣椒面，因为在翻炒过程中辣椒面会炒香。

步骤7/8

口味重的话可以再撒些葱姜蒜粉和孜然粉，然后撒上白芝麻快速翻炒下就出锅，这是微辣的。

最后一步

要很辣的就再分一些出来，然后加点油发过的辣椒粉拌一下，比买的还好吃，而且不用嚼得费劲。牛肉的湿干程度看你们自己的口感来，要炒干点一定要注意火候。要不会炒糊哦。

牙签牛肉用料 牛肉 半斤 牙签 适量 辣椒粉 适量 米酒 2勺 芝麻 适量 生抽 3勺 料酒 3勺 黑胡椒粒粉 1勺 牙签牛肉的做法