痛若骊歌 4星
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材料:鸭胗600克、盐50克、五香粉1克、花椒3克、白砂糖10克
大曲酒5克
1、鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋。
2、精盐、花椒用火炒香。
3、鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸。
4、再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气。
5、把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时。
6、然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成。
21小时前
回答问题
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