莴笋炖鱼的家常做法

1、材料：莴笋：1条（约100克）、鲩鱼肉200克、熟白芝麻少许、葱1条、水5碗、油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量。

2、莴笋洗净去皮，切粗丝；葱洗净切成末。

3、鲩鱼肉洗净，切成薄片。

4、取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，草鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上。

5、另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀。

所需食材：鲫鱼、莴苣

制作方法

1.将莴苣切成滚刀块备用

2.用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干

3.将鲫鱼洗净后身上划上几刀

4.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍

5.再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面

6.将鱼下锅

7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟

8.两面煎黄定型后加入适量的水

9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟

10.再加入准备好的滚刀莴苣

11.加入盐等调味料适量

12.大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面

13.汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱

1. 备好食材，莴笋叶洗净，切点姜丝，鱼滑适量.

2. 热锅放油下姜丝炒一下下.

3. 下鱼滑煸炒一会.

4. 加入适量的水煮开.

5. 莴笋叶可掐断也可整条，水沸后放下去煮1分钟.

6. 调少许盐即可.

主料

莴笋300克，

鱼头400克。

辅料

水300毫升，

调料

甜面酱2勺，辣椒酱1勺，轻盐酱油5毫升，料酒2勺

1. 准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。

2. 锅内放入2勺甜面酱。

3. 放入1勺辣椒酱。

4. 倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀。

5. 加入300毫升清水。

6. 将酱料稀释这样可以是食材更入味。

7. 放入洗净的青鱼块。

8. 放入生姜片。

9. 煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。

10. 待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围。

11. 炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了。

12. 最后撒上一些小葱即可出锅。