大闸蟹怎么做比较好吃

清蒸大闸蟹比较好，原汁原味，将大闸蟹清洗干净，翻过来放入蒸锅中，分别在螃蟹肚子上放一个姜片，蒸熟即可，切点姜末，醋汁放点香油生抽少许调个料汁，齐活开吃。

一、清蒸大闸蟹

1、材料

大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

2、做法

先将大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右，根据螃蟹大小和火力调整时间；最后将蒸好的螃蟹取出，蘸刚才的调制料汁就可以食用了。

二、香辣炒蟹

1、材料

大闸蟹、干辣椒节、花椒、水淀汾、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤姜片、蒜片、葱节、海鲜酱。

2、做法

先将蟹切块，加入适量精盐，料酒拌匀。再把蟹块裹上干细淀粉，放入油锅内浸炸至熟。然后锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

三、花雕蒸醉蟹

1、材料

大闸蟹、花雕酒、镇江香醋、姜、花椒。

2、做法：

先将大闸蟹用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净。然后将洗好的大闸蟹用草绳捆好放进盆里，倒入花雕酒，撒上姜片和花椒腌制半小时。再将腌好的大闸蟹翻个放入笼屉，避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出，最后将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋即可。

四、螃蟹冬粉煲

1、材料

大闸蟹1只、白萝卜20克、红萝卜20克、白胡椒粉、糖、葱1根、姜1块、冬粉1把、酒1大匙、沙茶酱。

2、做法

现将蟹洗净蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎一起放入花蟹中腌渍。白、红萝卜切片，葱姜切段，然后将腌渍好的蟹入油锅油炸取出备用。再起油锅爆香姜片、葱段；下白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，盛起到入沙锅中，最后放入冬粉，待冬粉煮开即可。

蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，所以在吃时也要懂得节制，以避免影响健康。吃完大闸蟹后，可以配上一盅姜茶，因为蟹属于寒胃的食品，配上姜茶有暖胃，起中和的作用

用料:

大闸蟹6个

姜蒜适量

生抽适量

陈醋适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

小尖椒3根

做法:

1/8大闸蟹洗干净

2/8切好姜片，姜蒜末，小尖椒切断

3/8把姜片和蒜末放到螃蟹下面上面放到大火去蒸，据说螃蟹要肚子朝上蒸才不会掉蟹黄！最好用专门蒸锅蒸，这样蒸汽水不会掉到碗里！

4/8放入蒸锅后，配料，生抽，陈醋，胡椒粉，芝麻油配好

5/8加上姜蒜小尖椒，这三种都是可以去寒性的！

6/8水开后蒸上15分钟

7/8配上调好的酱汁，把肉和黄配上酱汁更加鲜美

食材:

螃蟹、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖

做法：

️1、准备几只活的大闸蟹

️2、用剪刀剪成小块，蟹壳完整，待用。

️3、锅里倒油，放入姜葱爆香。

️4、倒入大闸蟹，大火翻炒3分钟，使蟹壳变色。

️5、转中火，依次倒入料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖后继续大火翻炒1分钟。

️6、倒入适量水，大火转中火煮8分钟左右，收汁即可关火。

️7、最后撒上葱花即可出锅啦！

步骤 1

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将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

步骤 2

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蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤 3

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老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

步骤 4

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将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

步骤 5

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将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

做法

1、大闸蟹清洗干净，然后沥干备用。

2、起锅倒入清水，放上几片姜片，然后铺上网盘，再往网盘垫上一个大盘子，摆上大闸蟹。

3、冷水开始蒸，大火烧上3分钟，然后开盖，用筷子把大闸蟹蟹盖朝下，腹部朝上翻过来，继续蒸上20分钟。

4、调个蘸汁：姜用刀拍出姜蓉，然后用热油滋一下，加入1汤勺生抽，3汤勺香醋，以及0.5茶匙白糖，用筷子搅拌至白糖融化。

5、吃的时候，蟹肉蟹黄点着蘸汁吃，非常的巴适。

1、材料

大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

2、做法

先将大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末；将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；蒸锅中水开后，放入大闸蟹开火蒸15分钟左右，根据螃蟹大小和火力调整时间；最后将蒸好的螃蟹取出，蘸刚才的调制料汁就可以食用了。

剁开一半，准备炒熟辣椒酱加入火锅底料葱姜末还有白酒，螃蟹粘淀粉还有鸡蛋液下锅油炸一次出锅放入炒好的辣椒里，加入清水啤酒慢炖30分钟左右，

先将蟹切块，加入适量精盐，料酒拌匀。

再把蟹块裹上干细淀粉，放入油锅内浸炸至熟。

然后锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。