酸汤浸牛肉怎么做

用料

西红柿1个

姜若干片

大葱1根

酸汤调料1包或120-150g

木姜子油若干克

白胡椒少许

肥牛卷250克

蔬菜若干

步骤 1，准备材料，黄秧白、萝卜、土豆，番茄主要是拿来炒料的。

步骤 2，热锅倒一点点油。锅热了先放姜丝煸香，再放番茄炒。可以把番茄用锅铲碾碎一些，炒成酱酱，就可以啦。全程中火即可。

步骤 3，看到锅里的番茄变番茄酱了么，这个时候就可以倒酸汤调料了，继续炒一下，让他们交融。然后就是倒开水，一定要是烧开的水哦。

步骤 4，开水入锅后，烧开了，就可以放需要久煮的菜品，或者提鲜的菜品，放完菜品可以放一些白胡椒和大葱段

步骤 5，所有菜煮好后导入器皿，撒上葱花即可。正常情况下，酸汤调料里是有盐味的，所以不需要再放盐了，自己尝过味道在酌情放盐。

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

牛肉洗净切成薄片用生抽、香油腌制半小时紫苏洗净摘片待用。

锅下适量水烧开放入紫苏。待紫苏烧开后加入牛肉、盐、鸡精调味。

用筷子打撒牛肉牛肉变色成即可

食材

牛肉 1000克

酸汤料 一份

香菜 少许

1新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。

2. 改刀切小块。

3. 入冷水锅，放入料酒。

4. 焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。

5. 再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。

6. 大火烧开。

7. 倒入一份酸汤肥牛料（我用浓汤宝家的，你可以根据喜欢买）小火煲一个小时。

8. 盖上盖子，炖煮到牛肉软烂即可关火。

9. 吃时根据喜欢可放入少许盐调节咸淡，撒葱花和香菜。