善恶到头 4星
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主料:猪肝300克 洋葱(黄皮)200克
调料:大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉(玉米)10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。
制作方法
1、猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
洋葱炒猪肝做法步骤
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)3、洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8、稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
8小时前
生如秋水 4星
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主料:洋葱1个,猪肝500克,食用油50克
辅料:姜小许,葱小许,白酒小许
调料:食盐1克,生抽8克,鸡精1克
做法步骤:
1. 洋葱去皮洗净,顺切块。
2. 姜切丝,葱叶切段。
3. 猪肝洗净。
4. 切片,放容器内。
5. 反复清洗。
6. 洗猪肝的水已经比较清澈的时候,放白酒。
7. 反复抓猪肝片。
8. 然后用清水反复清洗,洗到水清为止。
9. 热锅冷油,油要比平时炒菜多一些。
10. 油热放猪肝,大火爆炒。
11. 猪肝熟透。
12. 取出来猪肝。
13. 洋葱直接放炒猪肝的锅里,放食盐。
14. 大火翻炒。
15. 洋葱断生放生抽。
16. 翻炒均匀放鸡精。
17. 放姜丝,炒匀。
18. 放猪肝和葱叶,翻炒均匀即可。
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