赞 玫瑰下的刺 4星
共回答了443个问题采纳率：92.8% 评论
胆水也就是卤水，学名为盐卤和卤碱，它是制盐过程中渗出的液体。用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，它的主要成分是氯化镁、氯化钠和氯化钾等，还含一些微量元素。它可以凝固蛋白质使其成为胶体，所以直接食用对人体是有毒的。胆水是做豆腐的重要原料，使豆浆中的蛋白质凝结成胶体，把水分离出来，制成豆腐。谚语所说：卤水点豆腐，一物降一物。
用胆水点豆花的方法
首先取定量的盐卤，加3到4倍的开水化为胆水，静置几天备用；再取500克大豆，加5斤水泡5小时左右，沥掉水；然后将泡好的豆子，加9斤水左右，打成豆浆；再将豆浆倒进锅里烧开，把豆浆舀到纱布袋子里过滤；最后把过滤好的豆浆倒进锅里，用准备好的胆水点豆花。
9小时前
42
可能相似的问题
-
查看 998回答 1
-
查看 422回答 1
-
查看 620回答 1
-
查看 49回答 1
-
查看 372回答 2
-
查看 350回答 1
-
查看 31回答 1
-
查看 696回答 1
-
查看 43回答 1
-
查看 704回答 2
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
三国演义中第四十五回群英会蒋干中计是一个著名的情节 请简述周瑜是如何让蒋干中计的
3个月前1个回答
-
1个月前5个回答
-
1个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前3个回答
-
1个月前4个回答
-
3个月前1个回答
-
4个月前1个回答