碱放多了发苦怎么办

喂悲伤 4个月前 已收到2个回答 举报
赞

剩下珴一人 3星

共回答了369个问题采纳率：93.8% 评论

1.

如果碱面不小心放多了一点,可以延长去蒸的时间,放久一点让面醒一下也能会发一些碱。如果是已经放进蒸笼里蒸了的话,可以把蒸的温度提高到28℃让细菌加速繁殖,这样可以在面上分泌出大量的酵素和乳酸,这些东西会碱发生反应,这种 反应会生成一种中性的盐,这样蒸出来的面团就不会有碱的味道。

2.

如果碱放的太多了,可以在面团里加些老的面,加些生面,再重新揉和在一起。老面和生面中和了就不会使得老面多让面有老面的味道,也能让蒸出来的

19小时前

9

左岸相遇 5星

共回答了51个问题 评论

如果还没蒸，没关系，让面再发一会，就可以了。

17小时前

33
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com