他说他再谈 1星
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准备用料:
田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
做法:
1、把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。
3、炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5、加入适量盐,糖等等调味料。
3小时前
失詓伱 2星
共回答了283个问题 评论
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚,这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净,倒掉脏水,放两到三勺盐去搅拌,再用水洗干净,然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。
3、把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
1小时前
回答问题
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