酸菜鳕鱼的正宗做法

原料

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鳕鱼一块 ，酸菜 1包， 葱 适量， 姜 适量 蒜 适量 ，胡椒 适量 ，味精 适量， 花生油 适量

1/把鳕鱼洗净，姜、蒜备用。

2/锅里放花生油，下葱姜煸香。

3/把酸菜下入煸炒，后放入大蒜（不喜欢也可不放）。

4/然后放入鸡汤，放上鳕鱼，开锅后小火炖10分钟，放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐，就不再放盐)。

5/锅里放油烧热。

6/盛出的鱼，上面放蒜苗末，把烧好的热油浇到顶上。

7/酸菜鳕鱼就做好

8.美味又好吃的鳕鱼酸菜汤的做法完成开吃了。

鳕鱼，酸菜，枸杞，柠檬，花椒，盐，十三香，生姜片，陈醋，大葱，蒜。

【制作过程】

1.所有主要食材备齐。酸菜是直接买的，要提前用凉水浸泡半小时，再多洗几次捏掉水份。鳕鱼是冷冻的，提前1小时从冰箱里拿出来化开。

2.切好各种食材。

3.炝锅。中火将油烧热以后，先放花椒粒爆香，之后放蒜和姜片进去翻炒。喜欢辣的，此处还可以炝入干红辣椒。

4.爆香了以后，放入酸菜进行翻炒，这一步时还可加入适量十三香，盐。

5.翻炒两分钟左右以后，加入一大碗水，盖上锅盖烧开。

6.水开以后，加入柠檬片，鳕鱼，盖锅盖接着用中火焖4分钟。

8.再次烧开以后，尝尝味道，加入陈醋增酸，最后再撒上葱，枸杞，便可出锅了。

主料：鳕鱼1条、酸菜200g

辅料：油适量、盐适量、酱适量、腌料包1包、调味包1包、鸡蛋2个、淀粉适量

步骤：

1、鳕鱼洗净切1厘米厚的段

2、加入1个蛋清和适量干淀粉抓匀

3、再加入腌料包

4、倒入少许料酒拌匀备用

5、锅内热油，加入酸菜炒香

6、加入酱爆翻炒均匀

7、加入适量水烧开

8、加入调味包

9、加入腌好的鳕鱼

10、边煮边撇去沫子，煮约8分钟即可

11、盛出就可以上桌享用啦

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