葫芦馅的饺子怎么做

原料：

面粉2碗

猪肉400克

葫芦瓜1个

小葱2棵

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

鸡精适量

做法：

1

猪肉切成小丁加入酱油腌一会。

2

面粉加入水揉成面团醒一会。

3

准备葫芦瓜。

4

葫芦瓜去皮洗净擦成丝，加入盐腌出水分后挤干水分剁碎。

5

小葱摘洗干净后剁碎。

6

将剁碎的葫芦瓜，小葱碎，肉馅放入干净盆中，加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精拌匀。

7

面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。

8

将剂子按扁，擀成饼。

9

取一个饼放入馅料，包成饺子。

10

全部包好后，入锅煮熟

主料

面粉350克，葫芦1个，粉条100克

洋葱100克，大葱1根

辅料

盐适量，十三香2勺，胡椒粉2勺，白糖1勺，鸡精适量，芝麻油适量

步骤1

面粉加入温水搅拌棉絮。

步骤2

然后合成面团静置备用。

步骤3

粉条提前泡软备用，蔬菜洗净。

步骤4

葫芦擦成丝加少许盐腌制片刻。

步骤5

锅中倒入色拉油和香油，放入葱白碎和洋葱碎中火炸制 。

步骤6

腌制过的葫芦挤干水分加入切碎的粉条和葱叶碎。

步骤7

再加入盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡精拌均匀。

步骤8

然后倒入炸至好的洋葱油。

步骤9

全部拌均匀成为馅料备用。

步骤10

面团揉均匀搓条切小剂子。

步骤11

擀成饺子皮。

步骤12

取一份饺子皮包入葫芦馅。

步骤13

捏成饺子生坯。

步骤14

蒸笼铺上潮湿蒸笼布，放入饺子。

步骤15

加盖大火蒸制15-20分钟即可

材料：面粉500克，葫芦半个，鸡蛋3个，鲜虾约10只，酱油1勺、蚝油1勺，大葱半根，姜1小块、十三香1勺，胡椒粉1小勺、盐、油、鸡精味精适量。

1.选择新鲜比较嫩的葫芦冲洗干净，用刨刀将外面的皮刨干净,用刀从中间剖开，用勺子挖掉穰和籽，切成几大块，用擦丝器擦成细丝。

2.锅中水烧开，放入1勺盐，将葫芦丝倒入水中汆烫半分钟捞出，冲冷水，攥水备用，不要攥得太干，微微留一点水分更好。

3.500克白面，加2克盐，约250ml水，和成光滑的面团，醒面20分钟以上。

4.鸡蛋打入碗中打散，热锅放油，待油七成热时倒入鸡蛋液，稍凝固后用筷子快速搅拌，搅碎，马上关火。关火后可继续搅碎些。

5. 虾仁去虾线洗净，切成大块，用少许料酒、白胡椒粉和盐腌制一会儿。

6.混合焯好的葫芦丝、虾仁和鸡蛋碎，放入切碎的葱姜末，盐、十三香、胡椒粉，鸡精或味素，两勺植物油拌匀，葫芦鸡蛋虾仁馅就调好了。

7.醒好的面揉好，搓成长条揪成剂子，擀饺子皮，包饺子，水烧开后，加1勺盐，下饺子，点三次冷水，饺子都鼓肚了，就可以出锅了。