甘美的过去 4星
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馒头不用糖照样可以发得很好。
注意的是,如果酵母不加糖那么就要适当的多一些酵母的量,发酵时间要长一点。
馒头不加糖还要蓬松做法如下。
面粉一斤加六克干酵母,二百五十克克水,水温三十至四十度,把酵母融化在水里,逐渐逐渐的往面里加水,也可以把干酵母直接放入面里。把面搅成絮状,然后揉成团,这样三次揉面,三次醒发。
13小时前
我真美 4星
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答:不放白糖的开花馒头的做法:
富强粉1杯、玉米面粉少许、酵母1小勺、水适量、
做法1、前3种材料和成面团,发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;
2、因发过的面比较软,揉的过程中可以揉进适量干粉,不会影响开花。切成6个面剂,滚圆。用小刀在表面划出浅印,以防止花开的一塌糊涂;
3、提前将水烧开,水量要足;4、锅中铺干屉布,摆入馒头。一直用大火,12分钟。
11小时前
回答问题
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