排骨下的肉叫什么

排骨下的肉叫做“筋头肉”。
因为排骨下面的肉质较为粘稠，有一定的筋道，相比于排骨本身的肉质而言，质地更为细腻。
同时，筋头肉也被称作“红烧肉”的重要材料之一，由于炖煮时间较长，可以更好的发挥筋头肉的口感和营养价值，因此备受人们的喜爱。
值得一提的是，在不同的地域或菜系中，对于排骨下的肉的称谓也有所不同。
比如在山东、福建等地，排骨下的肉也被称作“板筋”、“骨头筋”等。

1.瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2.

臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

3.

坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。

4.

五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

排骨下的肉叫做“里脊肉”或者“肋条肉”。
因为排骨是由肋骨与骨头连接而成，所以将排骨肉分离出来的部位会包含肋骨上方的肉块，这部分肉质较为嫩滑而又筋脉较少，被称为里脊肉。
而另一部分则被称为肋条肉。

肉骨头因为排骨是由肉和骨头组成的，煮熟后肉和骨头分离，此时肉的部分就叫做肉骨头，通常用于烧烤或者汤类菜肴中。
肉骨头有许多种做法，比如红烧、清蒸、水煮等，口感鲜美，非常适合作为冬季的美食，是很多人的喜爱之一。

排骨下的肉叫做“肋条肉”。
因为排骨是由肋骨和相应的肉组成的，剁开排骨后可以看到肋骨和肉分离，排骨中的骨头部分是肋骨，而骨头下面的部分就是肋条肉了。
如果你想进一步了解，可以尝试搜索更多与排骨相关的知识，比如排骨的营养价值、烹调技巧等等。

排骨下的肉叫做"肋骨"。排骨是指猪排骨,而肋骨则是猪排骨的骨头部分之一。肋骨通常是从猪排骨的颈部取出的,每一根肋骨由四块骨头组成,上、下两端各一块。肋骨可以用来制作汤、炖肉等食品,口感鲜美。

排骨下的肉叫做里脊肉。
因为排骨是猪腹腔骨中的肋骨，有两块肉，分别是肋条肉和里脊肉。
里脊肉是紧贴骨头的肌肉部位，肉味较嫩，适合用来烤、炖、煎等烹饪方式。
此外，排骨下还有一块肉叫做脊椎肉，它是排骨的顶部，比里脊肉稍微贵一些，口感也更加细腻。

      五花肉。

     因为扒掉排骨后留在里面的那一大块肉，也叫做「硬五花」，它的肥肉会较厚一些，还很多，但瘦肉的话就比较少了，而且层数也很少，只有三层，其肉质也是属于比较紧实的那种，用手按一按还会有种硬硬的感觉。

1 排骨下的肉通常被称为“肋条肉”或者“肋排肉”。
2 这是因为排骨在烹饪过程中可以被分成三部分：肉身、骨头和软骨，其中肋条肉指的就是排骨骨头下面的部分，肉质柔嫩，味道鲜美。
3 除了作为烤排骨或者烧排骨的主要材料之外，肋条肉也可以被用来做肉丸、肉饼等各种美食。