旺仔萌妹 3星
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食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、木耳提前用清水冲洗后,放入温水中泡发,西葫芦用清水冲洗干净,用擦丝器擦成细丝,加入1勺盐揉抓均匀,腌制5分钟左右,3个鸡蛋打入碗中并打散。
2、炒锅中加入较多的油,开大火烧至油热,油热后倒入打散的鸡蛋液,炒熟后用铲子打碎,盛出晾凉,木耳泡发后再次清洗一遍,控干水分切碎。
3、西葫芦丝腌好后,会析出很多水分,西葫芦丝用纱布包裹,用手挤出多余的水分。
14小时前
説太多 3星
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用料:猪肉、西葫芦、葱段、葱末适量、姜片、姜末适量、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、盐、白胡椒
做法:1.将葱段、姜片、大料放入碗中用热水泡一下做成料水,待水凉后拌肉馅用,泡水的葱姜大料不用。
2.西葫芦擦丝放入一勺盐腌出汤。
3.肉馅中放入生抽,老抽,料酒,蚝油,1勺半盐,白胡椒,葱末,姜末,香油后分3次放入已经凉了的葱姜大料水搅拌上劲。
4.将腌出汤的西葫芦挤干水分放入搅拌好的肉馅中,将肉馅拌匀,这时可根据自己口味调整一下咸淡,如果不咸可在放入少许盐。
12小时前
回答问题
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