宝儿要糖啊 4星
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料:红薯、黄豆、豆沙、白糖、面粉、清水
制作:
1、准备两个红心或黄心红薯,将其外皮削掉,切成薄片状,切好装入碟中,并整理一下,让其充分摊开。
2、然后起锅烧水,将红薯片放入蒸锅中,盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里,准备适量的黄豆,用清水简单淘洗一遍后,控水沥出来。
3、将黄豆直接倒入锅中,先开中火把水分炒干,再转小火,慢慢将黄豆给炒熟透,大概炒到黄豆表皮开裂,有噼里啪啦响声时,关火,用余温再炒两分钟。
4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后,取出倒入大碗里面,并趁热加入一勺白糖,用勺子将其压成红薯泥。
5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉,先搅拌均匀,再根据干湿程度,少量多次地往里加入一些清水。
6、搅拌成面絮状后,下手揉成软硬适中的面团,然后分别取一点面团,将其做成小圆饼,全部揉好,把红薯糯米饼全部下入锅中,加上多一点的清水。
7、开启大火,把米饼充分地给煮熟,这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中,启动开关,打成黄豆粉,并过筛一遍,装入碗中备用。
8、小饼全部煮熟之后,控水捞出来,装入大碗里,并趁热用擀面杖将其捣碎,捣成一个粘稠的红薯糯米团。
9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉,用手摊开,将米团放上去,其表面也撒上一层黄豆粉,然后下手揉搓,使得米团均匀裹上黄豆粉,再将其擀开成大薄片番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮(或金桔皮)适量 葱花2根 清水适量
做法:
1.鲜橙一个,取一半橙皮,白色部分不要,切丁,备用。
2.做葱珠。锅中放少许玉米油,炒一下葱花,不要焦了,有点葱香就好,盛小碗备用。
3.番薯,芋头切滚刀块,下锅小火炸至7成熟,捞出沥油。 (怕热气的话,这一步也可以锅中放油,加地瓜,芋头翻炒,煎至两面金黄色即可)
4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开,放冰糖,熬到锅中起大泡泡时,就下炸(或煎)好的番薯,芋头,姜片(不要熬到拔丝的状态),中小火,不断翻炒,避免焦了,让糖浆均匀裹在番薯,芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。
5.快好时放新鲜橙皮,葱珠(即炸过的葱花),甜中透着橙皮的清香!还有葱香,非常美妙的口感!
13小时前
那好吧 4星
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材料A、马铃薯:2颗奶油:50克低筋面粉:1/2杯苏打粉:1/2小匙豆蔻(香料):1/3小匙洋葱:1/2颗牛奶:2-3大匙B、奶油:少许调味料盐:1/2小匙糖粉:适量做法1.将马铃薯去皮,洗净,切块状;洋葱洗净,切末2.将马铃薯块放入蒸锅以中火蒸约20-25分钟至熟3.将蒸熟的马铃薯取出,趁热捣烂成泥状4.将热的马铃薯泥放置于室温下,加入材料A中的奶油,搅拌均匀5.取一锅,加入洋葱末略炒,取出放置一旁冷却备用6.将低筋面粉、苏打粉、豆蔻和盐混合拌匀,筛入作法4拌有奶油的马铃薯泥中,再加入炒好的洋葱末一起搅拌均匀7.将牛奶加入作法6中拌匀,再整捏成圆饼状8.取平底锅,加入材料B的奶油预热,将马铃薯饼放入锅中煎至两面呈金黄色,取出盛盘,撒上适量糖粉即可
22小时前
冬天被窝里 4星
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材料A、马铃薯:2颗奶油:50克低筋面粉:1/2杯苏打粉:1/2小匙豆蔻(香料):1/3小匙洋葱:1/2颗牛奶:2-3大匙B、奶油:少许调味料盐:1/2小匙糖粉:适量做法1.将马铃薯去皮,洗净,切块状;洋葱洗净,切末2.将马铃薯块放入蒸锅以中火蒸约20-25分钟至熟3.将蒸熟的马铃薯取出,趁热捣烂成泥状4.将热的马铃薯泥放置于室温下,加入材料A中的奶油,搅拌均匀5.取一锅,加入洋葱末略炒,取出放置一旁冷却备用6.将低筋面粉、苏打粉、豆蔻和盐混合拌匀,筛入作法4拌有奶油的马铃薯泥中,再加入炒好的洋葱末一起搅拌均匀7.将牛奶加入作法6中拌匀,再整捏成圆饼状8.取平底锅,加入材料B的奶油预热,将马铃薯饼放入锅中煎至两面呈金黄色,取出盛盘,撒上适量糖粉即可
15小时前
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