煮绿豆汤时 绿豆和水的比例多少为适合

温柔中带刺 4个月前 已收到1个回答 举报
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俄伤了 1星

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绿豆和水的比例以1：10为宜，此时绿豆汤清热效果最好。绿豆汤的煮法：

1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里。

2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开。

3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了。煮绿豆汤时，建议将绿豆提前浸泡半个小时，这样更容易煮开。

煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。

取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

17小时前

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