笋干煲汤怎样做

竹笋是大家熟悉的一种食物，在平时我们很多人都会经常吃些竹笋，这样对我们健康的确是有好处的，而且竹笋吃的时候也有很多方法，竹笋汤就是其中很不错的一个选择，那么具体我们如何制作出美味的竹笋汤，下面就让我们一起跟着煌旗君来看看吧。

竹笋汤的做法

竹笋汤的吃法还是比较多的，首先推荐大家吃的就是鲫鱼竹笋汤了，首先需要我们准备好鲫鱼1条、竹笋100g、蘑菇5朵、盐适量、植物油适量。

首先我们需要把鲫鱼处理干净，然后再给竹笋去外壳，之后洗净切片，焯水备用，同时蘑菇也需要我们洗净之后，切成小片。之后我们要把油锅烧热，之后在其中放入鲫鱼，然后我们要把鲫鱼两面都进行略煎，之后就可以在其中加适量的水，之后我们再在其中放入竹笋片和蘑菇片，然后用大火烧开之后转成小火，30分钟就可以起锅了，在其中加少许的盐进行调味就可以了。

吃竹笋汤的时候还可以试试老鸭竹笋汤的方法，需要我们准备好老鸭1/4只、竹笋500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、盐少许。

首先需要我们把锅中的水热，然后把竹笋洗净之后对半切开，下入锅中焯水上1分钟，之后就可以冲下冷水，同时还需要我们沥干水份，切成小块之后就可以备用了。然后我们需要把老鸭斩小块，然后加入到沸水中，焯水一分钟，然后冲冷水，沥干之后备用。准备好砂锅，在其中加入3-4碗水，然后就可以把鸭肉，竹笋，姜片全部都一起放入到砂锅中，然后大火煮开之后，就可以转成中火煮上30分钟的时间，然后在起锅前，加入少许的盐和胡椒粉进行调味，撒入香菜就可以了。

大家吃竹笋汤的时候还可以试试苦瓜竹笋汤，需要大家准备好苦瓜、竹笋、姜、虾皮、萝卜、调味料。

首先我们要把竹笋洗净之后去皮，然后用热水焯上一下，之后就可以把苦瓜全部都洗干净，同时还需要去除其中的瓤，然后用刀切成段备用，然后在砂锅中加入适量的水，在其中放入些姜片和虾皮，然后烧开，之后在其中加入竹笋，然后我们再煮上20分钟的时间，然后再选择把苦瓜、萝卜一起加入到其中，煮上5分钟，就可以放调味料调味，然后就可以吃了。

竹笋汤的功效

竹笋汤的养生功效还是很强的，吃竹笋汤对我们开胃是有好处的，对我们促进消化，增强食欲是有意义的，同时还可以利用吃竹笋汤的方法来治疗消化不良的情况，同时竹笋汤对于增强我们人体的免疫力也有好处，这样对我们预防疾病产生也有意义。

老鸡竹笋汤的做法

首先需要我们准备好老鸡，同时还需要竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉7克。

准备好材料之后，我们首先要给鸡肉剔去筋，膜，然后用刀背砸成鸡茸之后，就可以放入到碗中。同时鸡茸是要先选择用少许的凉水进行调散的，之后再在其中加入适量的细盐，鸡蛋清，均匀的搅拌之后就可以上劲，同时在其中需要放入猪油搅拌均匀，然后再加入其中水淀粉和匀，同时需要把竹笋切去两头，然后洗净沙质，同时还需要我们切成3、3厘米长的段，剖开之后挤干水分，然后就可以和高汤一起下入到汤锅中，然后放到火上，我们要给竹笋逐个的裹上鸡茸，之后再放入到汤锅中，是还需要把菠菜心裹上鸡茸，也放入到汤锅中，然后在其中加入细盐，味精，胡椒粉，等到汤烧开了之后就可以淋入鸡油，在起锅的时候盛入大汤碗中就可以了。

上面给大家介绍了竹笋汤的情况，可以发现竹笋汤的做法还是比较简单的，同时竹笋汤吃起来的味道还是很不错的，我们经常吃竹笋汤对健康是有好处的，所以说竹笋汤这种食物大家应该有所了解，是值得我们在平时经常吃的美味。

排骨笋干汤做法步骤1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。3. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！小贴士在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。