跳水翘壳鱼做法

安息药致 4个月前已收到3个回答举报

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食材准备：跳水翘壳鱼500克，葱、姜、蒜适量，青辣椒、红辣椒各2个，食用油、料酒、水、白糖、盐适量。

做法：

1、翘壳鱼清理干净沥干水分，姜、蒜、青尖椒洗干净切成丝备用。

2、锅热后倒油，油烧热开放入鱼，正反面都要煎至金黄，捞出备用。

3、锅里留油，加入葱姜蒜爆香，加料酒等调料，加适量水、白糖、盐，把煎好的鱼放入锅中用大火煮开，切红辣椒葱花备用。

4、鱼煮好捞出留汤，红辣椒放下翻炒均匀关火出锅，汤均匀浇在鱼背上即可。

11小时前

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1、翘壳鱼500克，辣椒5粒，子姜100克，豆瓣酱1勺，蒜3瓣，葱2根，豆油1勺。

2、翘壳处理好先锅中炸一下去腥味。

3、炸到两面金色即可。

9小时前

共回答了445个问题评论

将鱼去鳞去内脏洗净切成大一点的丁装入容器中

加入少量食盐，大葱叶，老姜片、生粉拌匀腌制20分钟左右

将姜蒜泡椒剁成末、大葱切成小节备用，

炒锅内加入适量植物油烧至8成热，将鱼肉倒入稍稍过油捞起备用

将就炸鱼剩下的油加入备好的姜蒜泡椒末、花椒、豆瓣酱炒香，再加入适量清水烧开（清水不宜太多，大概可以没过鱼块就行）

将备好的鱼块加入烧沸的汤料中，中火烧开后小火慢煮

待鱼块煮入味道后，加入大葱节稍稍煮一会，在加入适量鸡精即可

6小时前

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