爷俩好菜的焖羊肉家常做法

是：首先，准备好羊肉、洋葱、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等食材。
其次，将羊肉切成块状，洋葱、生姜、蒜切成末备用。
然后，在锅中倒入适量的油，放入洋葱、生姜、蒜煸炒出香味。
接着，放入羊肉煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
最后，加入水，使羊肉淹没在水中，加入盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右，待羊肉变得软烂后，关火即可食用。
因为焖羊肉这道菜需要一定的耐心和细心，烹饪时间也比较长，需要慢慢熬煮才能使肉质变得香烂可口，所以并不难，但需要足够的耐心和细致。

焖羊肉

食材：羊肉750克、胡萝卜半条、白萝卜半条、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐6克、生抽15克、老抽15克、料酒10克、胡椒粉3克

做法：

1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。

2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。

4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。

5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。

6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！

1/7 羊肉洗净切块

2/7 准备好当归、八角、葱姜蒜

3/7 羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟

4/7 净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香

5/7 倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒

6/7 加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁

7/7 焖好的羊肉出锅即可美美享用

用面粉洗干净的羊肉后用料酒，葱姜开水过冷河，捞起来用食用纸搽干羊肉，冷油下锅加热，加葱姜和羊肉一起爆炒三分钟，然后放热水，水量是以盖过羊肉为合适量，加冰糖，桂皮，香叶，八角，生抽，适量老抽上色，等水开后调慢火焖50分钟即可

1. 准备好所用食材。

2. 将羊肉洗净切成块。

3. 放入冷水中泡出血水。

4. 土豆胡萝卜去皮切成滚到块。

5. 准备好葱姜八角桂皮香叶草果干辣椒花椒。

6. 将泡好的羊肉冷水下锅。

7. 烧开后撇去血沫，煮至5分钟。

8. 捞出，煮肉汤不要丢掉。

9. 把土豆过油。炸至微黄。

10. 锅中留底油，下入八角桂皮香叶干辣椒花椒草果炒出香味。

11. 再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。

12. 倒煮肉汤。加入酱油和糖。

13. 烧开后倒入羊肉。

14. 小火焖至30分钟。

15. 加入盐土豆胡萝卜继续焖至。

16. 汤汁浓缩土豆绵软即可。

食材：羊肉1000克。

料头：姜（5片）、马蹄（2只）、竹蔗（5克左右）。

调料：柱侯酱1匙、南乳（半匙）、盐适量。

1. 焯水

斩好的羊肉焖之前要先焯水，主要是去除一部分膻味，冷水下锅煮2~3分钟即可，捞出冲洗净，再沥干水。

2.炒香

锅烧热下入少许油，先把姜片放入爆干、爆香，再放沥干水的羊肉，继续翻炒，炒干羊肉水分为止，这一步也非常重要，也是去除羊肉膻味的另一种方法，还有经过炒干水分的羊肉口感会更香。

3.焖煮

羊肉炒干水分、炒香后，放入柱侯酱、南乳继续翻炒，炒出柱侯酱和南乳的香味，再淋入点米酒提香，接着放入适量温水。盖上锅盖，大火烧开转小火，焖30分钟后放入马蹄（荸荠）、竹蔗，盖上锅盖，继续小火焖30分钟。

羊肉总共焖了1小时之后，这时掀起锅盖就已经香气四溢，再放盐调味，大火收汁，即可。

先把羊肉洗净、切块，再和一些香料和调味料搅拌均匀。

接着，他们把羊肉和调料放入锅中煮沸，然后转小火焖煮2-3小时，一直到羊肉软嫩多汁。

最后把焖好的羊肉装盘，撒上一些葱花和香菜，这道菜看起来非常诱人。

1. 羊肉：500克

2. 姜：适量

3. 蒜：适量

4. 青葱：适量

500克

6. 香叶：2个

7. 干辣椒：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

焖羊肉是一道非常地道的家常菜，下面是一个简单易行的做法：

所需食材：

- 羊肉500g

- 洋葱1个

- 姜片2-3片

- 大蒜3-4瓣

- 八角、桂皮、花椒适量

- 料酒2汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 青蒜适量

步骤：

1. 将羊肉切成块状，下锅冲水焯一下。

2. 将洋葱切成粒状，姜片切成薄片，大蒜切成末备用。

3. 在另一个锅中倒入适量的油，加入八角、桂皮、花椒爆香。

4. 加入洋葱、姜片、大蒜末翻炒。

5. 加入焯好水的羊肉块翻炒，加入料酒翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，生抽、老抽、冰糖调味，煮沸后转小火焖煮1-2小时，至羊肉炖软烂，汤汁收浓。

7. 最后加入一些切成段的青蒜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 羊肉焖煮时间越久，越容易入味，口感也会更加鲜美。

2. 喜欢辣味的人可以加入干辣椒或者辣椒粉提高口味。

3. 切记不要加入过多的水，以免影响口感。如果水太少，可以适量加入热水。

4. 可以在羊肉煮好之后，炒一些土豆、胡萝卜等配菜加入，营养更加丰富。