调南瓜馅儿怎么调好吃

1、食材：南瓜（净重）100g、面粉300g、牛奶约100g、酵母3g、蜜红豆馅适量。

2、酵母加入面粉中。

3、南瓜蒸熟后去皮，稍晾凉后再加入面粉中，滚烫的加进去会把酵母烫死的哦。

4、牛奶，少量多次的加入。

5、先拌成絮状。

6、再揉成一个光滑的面团，放置醒发半小时左右。

7、醒发好的面团倒在撒了干粉的揉面垫上，再次揉匀后，搓成长条状，再切成合适大小的剂子。

8、剂子揉圆、按扁，尽量按成中间厚四周稍薄的，随后中间放上蜜红豆馅。

9、收口后，稍稍按扁，表面可加上南瓜子仁点缀一下，随后再次醒发15分钟左右。

10、平底锅烧热，把醒发好的饼坯放上去，锅里不用放油，盖上锅盖，小火慢烙。

11、约2分钟后翻面，再2分钟就可以了。

食材用料

嫩南瓜1个，猪肉适量，面粉适量，香菜适量，油适量，葱花适量，姜适量

做法步骤：

1/13 将嫩南瓜洗净去瓤

2/13 把嫩南瓜擦丝

3/13 葱，姜，香菜切碎

4/13 猪肉切丁，然后开始剁碎

5/13 剁到差不多把姜，葱，香菜，南瓜丝放在肉里继续剁，（南瓜丝稍微挤一下水）

6/13 剁好了加入适量花生油，味极鲜，醋，盐搅拌一下

7/13 开始和面，活成面团，醒面二十分钟

8/13 把面切成小块，擀成皮儿

9/13 开始包水饺

10/13 包完了开始烧水

11/13 水开了加入水饺

12/13 水开一次加入适量水，搅一下，再这样重复2次。

13/13 三次加水后，就可以捞出来了

南瓜馅儿饺子怎么调最佳？

首先把南瓜擦成丝儿。稍微剁一剁。用点儿盐，把水分煞出来。然后调肉馅儿。吃南瓜馅儿的饺子，千万不能放生肉馅儿。否则是很腥的。把肉馅儿用油编一下。放上各种调料。葱末，姜末，黑胡椒粉。南瓜饺子馅儿，这样调一定会很香的

嫩南瓜切开去除瓜瓤，洗干净先切丝，改刀再切小丁，加少许食用油，锁住水分备用。

五花肉洗干净，绞肉机打成肉馅。

在肉馅中分三次加入葱姜水，每次都朝着一个方向充分搅拌，最后感觉黏黏糊糊就好啦。

肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，盐，葱姜末，香油，再次充分搅拌。

和面醒20分钟，什么时候包饺子，什么时候把南瓜丁加到肉馅之中搅拌均匀，灌汤南瓜饺子馅儿就做好啦。

第一，南瓜芯尽量去干净。

实际上，南瓜味最浓的要数南瓜芯，也就是大家熟知的瓤，做馅子一定仔细去掉，可以用手挖掉，也可以用小勺挖掉，里面的籽可以自己晒起来。尽量把那些丝络去干净。这样南瓜味就会减轻好多了。

第二，葱是南瓜的绝配。

南瓜最好的伙伴是葱。这个季节的葱都是小葱，买回家洗洗切碎，和南瓜馅子和在一起。注意，量要比做其他馅子多一些。这一点一定记住。

第三，馅子剁好用力攥出水。

攥南瓜馅子的时候要用点力气，家中有网袋更好了，可以直接用网袋挤出水分，这样也会起到比较好的去南瓜味的目的。当然喜欢吃的不说了。

第四，南瓜，葱提前搅拌闷一闷。

把南瓜馅子攥好了，葱切好了，一定把他们混合在一起，啥也不放，盖上盖子，放在一边闷上半小时。这样是为了使葱的味道去吸收南瓜的味道。记住，不放其他东西的。

第五，花椒面要多放一点。

南瓜很喜欢花椒面，做馅子时放上一些，适量多放一点，效果很不错的。

第六，加一点香油。放入肉馅。

如果家人特别反感南瓜味的话，可以加一点香油。包水饺之前加入香油，搅拌均匀，保证馅子很美味，南瓜味会变成最美的味道。

冰箱里取出一袋冷冻的猪肉馅儿解冻，南瓜洗净后去皮、去瓤然后擦成南瓜丝，擦好的南瓜丝加一些食用盐搅拌均匀，腌制五分钟左右挤出南瓜汁（南瓜汁不想扔的话可以继续食用）备用，还有一点剩的韭菜也切一切放进来吧，再准备一些大葱切碎、生姜切碎，猪肉馅解冻后放在一个盆子里，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉、少许食盐，顺着一个方向搅拌至调味料都吸收后加入大葱和生姜搅拌均匀，然后加入适量的熟食用油继续搅拌均匀，搅拌均匀后加入韭菜继续搅拌，搅拌均匀后加入挤出汁的南瓜丝，加入香油或者熟食用油搅拌均匀馅料就做好了

南瓜 白糖 油 步骤： 1.将南瓜去皮切成条 2.放入保鲜盒内 3.放入微波炉高火七分钟 4.南瓜熟软后取出 5.用勺子压成泥状 6.将南瓜泥放入平底锅 7.小火慢慢炒干 8.加入白糖炒至融化 9.然后放入油炒至融合 10.炒好的南瓜馅冷却后放入冰箱保存即可