内蒙肚包肉正宗做法

食材用料

羊肚（肚包肉） 8个，白萝卜 1根，香菜 50克，姜 3片，香葱 3段，玫瑰盐 适量，糖 10克，太太乐鸡精 适量

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、首先 把羊肚自然解冻 冲洗干净 锅里放姜片香葱段花椒及适量的水煮制着…

3、煮制开锅以后 撇去浮沫保持中小火煮制熟时间差不多是80-100分钟左右 添加玫瑰盐入味儿

4、捞出来看看 用筷子扎透就证明煮熟了 关火静置 撇去浮油 捞出煮烂的葱段…

5、白萝卜洗净去皮切滚刀块…

6、另起一锅 煮水水里放点盐使白萝卜入个底味儿 水开川烫煮2分钟左右去去白萝卜的臭气 捞出放入羊肚锅里一起煮制着…

7、保持中小火煮 直至白萝卜变软一点儿和羊肚汤的味道融合在一起 煮至熟 添加点糖和太太乐鸡精提鲜 这道美味儿的羊肚萝卜汤就制作好了…

8、出锅装盘汤碗里添加点胡椒粉和香菜 拍个照 然后 把羊肚（肚包肉）切片…

9、羊肚（肚包肉）切片 沾着涮羊肉调料吃肉喝萝卜汤 搭配个芝麻烧饼 嫩嫩的羊肉和绵软的白萝卜及香菜 鲜美的汤头味道融合在你的嘴巴里 冲击着你的味蕾 让你爱吃的停不下来…

10、撇去浮油的汤头 煮的白白透透的非常健康美味儿 

11、美味儿的羊肚萝卜汤就做好了

主料：猪肉600g、羊肠4条

辅料：料酒5g、黑胡椒4g、食盐8g、葱若干玉米淀粉20g、开水50g蜂蜜10g、酱油20g、姜若干、白糖10g

做法

1、准备原料。

2、肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相间的肉馅混合在一起。

3、加入淀粉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，搅拌均匀。

4、少量分次加入冰水，每加入一次，等搅到水完全吸收后再加下一次。

5、搅到肉起筋后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时。

6、肠衣用盐搓洗用，用清水浸泡，洗净后，套在灌肠器的出口上，最末端用棉线系紧。

7、将搅拌好的肉馅放入灌肠器中，慢慢推出，灌入肠衣内。

8、灌到想要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段。

9、整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干。

10、用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开。

11、香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可。

12、捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦。

13、煮好的香肠往油锅里一放，小火慢慢煎熟，

1 准备食材将羊肚洗净，切大块。 

2 切羊肉，羊肉切好放入锅中备用。 

3 制作料汁，盐、孜然粉、姜、适量水捣碎，倒入肉锅中，搅拌均匀。 

4 放入羊肉，将羊肉放入羊肚中包好，扎一下。 

5 蒸熟，放入高压锅，加入配菜蒸熟即可。

第一步:将牛肚清理干净，然后往锅中加入适量的清水，倒入一些高度白酒，将牛肚冷水下锅，大火烧开，煮个五分钟。然后把牛肚捞出，用清水洗干净，然后去除牛肚里层的油脂。

第二步:将牛脸改刀，切成大块；将葱切成大段；姜切成大片，分别放入盘中备用。

第三步:锅内加入少许底油，放入一把冰糖，一边炒，一边用勺子压碎，直至糖水呈枣红色且有小气泡为止。往锅中倒入适量的清水、少许白酒、适量的生抽、一勺食盐、干辣椒、八角、花椒，用勺子搅拌均匀，再下入牛肚，大火烧开，先炖十分钟。十分钟以后再放入牛脸，盖上锅盖，转小火炖四十分钟。把牛肚炖熟，让牛脸充分的出胶。

第四步:将牛肚和牛脸肉捞出，把牛肚多余的部分切除，再把牛脸肉包在牛肚中，然后用保鲜膜裹紧，再用擀面杖反复的捶打，把牛皮敲烂，让它在牛肚中均匀的分布，充分的填充牛肚中的空隙。

第五步:用重物把裹好地肚包肉压住，放置一个晚上。

第六步:将肚包肉从保鲜膜中取出，切成均匀的片，再撒上一些料汁

食材：

羊肚2斤、羊肉2斤、洋葱1个、生姜50克、大葱50克、干辣椒50克、花椒50克、八角50克、草果50克、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉少许。

做法：

1.将羊肉、羊肚洗净，羊肉切成小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。

2.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓拌均匀后腌制半小时。

3.将羊肚平铺，装入羊肉后，用细线绑紧封口。

4.绑好的羊肚凉水入锅，加盐、大葱、花椒、生姜、干辣椒、草果、八角等调料，盖好锅盖，调至中火焖煮一个小时，期间用牙签扎试看看肉是否煮烂。

5.捞出羊肚装盘，就做好了。

1.

羊肉切块,羊肚洗净切成大约边长15厘米的正方形,洋葱切碎

2.

羊肉加入盐,鸡精,胡椒孜然,一勺生抽,之后加入切碎的洋葱抓拌均匀腌制半个小时。

3.

洗干净的羊肚平铺在桌子上,然后放入羊肉,用线绳封口勒紧

4.

羊肚凉水下锅,加入盐,生姜,大葱,干辣椒,花椒,八角,草果,盖上锅盖 中火焖煮六十分钟，将羊肚捞出装盘，淋上少许汤汁。