糖醋脆皮红烧茄子的家常做法

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戀一世的爱 4星

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用料

茄子一个

大蒜一瓣

植物油适量

鸡精少许

盐少许

酱汁

番茄酱一勺

醋两勺

糖三勺

蚝油一勺

清水两勺

做法

1/10茄子洗净切掉定

2/10把茄子切成条备用

3/10蒜剁成末

4/10调酱汁,用勺子把酱汁拌匀

5/10锅热后倒油,下蒜末爆香

6/10把茄条倒进去翻炒

7/10茄子炒变色倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀

8/10撒一点盐继续翻炒

9/10茄条变软塌加少许鸡精即可出锅

10/10装盘享用

6小时前

49

满是深爱 2星

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步骤1

茄子切小块

步骤2

大蒜、小米辣切碎

步骤3

调配料汁,不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,然后倒入半碗清水搅拌均匀,再倒入小半勺淀粉,再次搅拌均匀即可

步骤4

往茄子里少量多次倒入淀粉,并翻拌均匀,使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤5

热锅热油,倒入茄子丁,煎至表面焦黄

步骤6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末,继续煸炒出香味,然后均匀倒入事先调配好的料汁,大火烧开,中小火收汁

步骤7

煮至料汁差不多被收干时,倒入香葱碎,翻拌均匀即可出锅

4小时前

23

旦错过 2星

共回答了242个问题 评论

食材用料:茄子2颗,肉末适量,葱姜蒜适量,醋适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量。

方法,步骤:

1、先把茄子洗干净,刨去皮。

2、茄子切成厚片,再切成长条,备用。

3、锅里放油,加入葱、姜、蒜末儿,倒入肉末翻炒 ,加一点点生抽,白糖,炒至肉末完全变色,加上茄子继续翻炒,再加一点醋和耗油,加入少量盐。

4、茄子炒上色,等茄子瘪了之后,加一点点水,炖煮10分钟。

5、撒上葱花,香喷喷的糖醋红烧茄子就可以出锅了

1小时前

41

萿箁薩 4星

共回答了440个问题 评论

主料:

茄子 2个

辅料:

番茄酱2勺 白醋2勺 白糖 1勺

烹饪步骤:

1.准备两个茄子去皮切块。

2、放少一点水。

3、粘上干淀粉。

4、油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

5、锅中加入一勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖炒制粘稠。

6、下入茄子,翻炒均匀。

7、出锅装盘撒葱花完成。

23小时前

41

如果爱 3星

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材料

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

做法

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

18小时前

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