糖醋脆皮红烧茄子的家常做法

用料

茄子一个

大蒜一瓣

植物油适量

鸡精少许

盐少许

酱汁

番茄酱一勺

醋两勺

糖三勺

蚝油一勺

清水两勺

做法

1/10茄子洗净切掉定

2/10把茄子切成条备用

3/10蒜剁成末

4/10调酱汁，用勺子把酱汁拌匀

5/10锅热后倒油，下蒜末爆香

6/10把茄条倒进去翻炒

7/10茄子炒变色倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀

8/10撒一点盐继续翻炒

9/10茄条变软塌加少许鸡精即可出锅

10/10装盘享用

步骤1

茄子切小块

步骤2

大蒜、小米辣切碎

步骤3

调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可

步骤4

往茄子里少量多次倒入淀粉，并翻拌均匀，使茄子丁上裹上一层薄薄的淀粉即可

步骤5

热锅热油，倒入茄子丁，煎至表面焦黄

步骤6

紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味，然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁

步骤7

煮至料汁差不多被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅

食材用料：茄子2颗，肉末适量，葱姜蒜适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量。

方法，步骤：

1、先把茄子洗干净，刨去皮。

2、茄子切成厚片，再切成长条，备用。

3、锅里放油，加入葱、姜、蒜末儿，倒入肉末翻炒 ，加一点点生抽，白糖，炒至肉末完全变色，加上茄子继续翻炒，再加一点醋和耗油，加入少量盐。

4、茄子炒上色，等茄子瘪了之后，加一点点水，炖煮10分钟。

5、撒上葱花，香喷喷的糖醋红烧茄子就可以出锅了

主料:

茄子 2个

辅料:

番茄酱2勺 白醋2勺 白糖 1勺

烹饪步骤:

1.准备两个茄子去皮切块。

2、放少一点水。

3、粘上干淀粉。

4、油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

5、锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖炒制粘稠。

6、下入茄子，翻炒均匀。

7、出锅装盘撒葱花完成。

材料

茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。

做法

1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。