做包子要加点什么可以变的白点

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（1）蒸包子时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的包子松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的包子，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过包子的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的包子再放入锅中蒸10－15分钟，包子即可变白，且无碱味。

（6）蒸包子时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的包子又白又软

7小时前

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