蒸辣椒土豆酱的家常做法

— 食材清单 —

主料:

土豆（大）1个

辅料:

辣青椒2根、大酱1袋、味素少许、蒜和葱少许、鸡蛋1个、十三香1勺、油2汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 土豆插丝（切也行），辣椒切碎

2· 葱蒜切碎

3· 找个碗，把土豆丝，辣椒碎，葱蒜碎放碗里。加一勺十三香，一袋大酱，一个鸡蛋，加少许油

4· 搅拌均匀

5· 放蒸锅，开锅后，蒸15到20分钟（像蒸鸡蛋糕一样）

6· 出锅，用勺子搅拌几下就可以吃了

把辣椒洗净剁碎，土豆切丁加大酱一起蒸

原料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙，关火，拣出花椒不用。

再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。技巧：

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。

2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。分解ing......：

1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。

准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。