蛋白溶豆的正宗做法 蛋白溶豆怎样做才好吃

三师妹 3个月前 已收到2个回答 举报
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過去式悲傷 1星

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蛋白溶豆的正宗做法食材明细定粉6g蛋白75g奶粉8g细砂糖40g柠檬汁（白醋）几点甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度蛋白溶豆的做法步骤 1定粉和奶粉过筛 2蛋白➕糖➕柠檬汁几点（或者醋）打蛋器打发（糖我是嫌麻烦一次加入打发的）3打发之小尖尖角 4加入奶粉和定粉翻拌均匀 5装入裱花袋（不喜欢色素可以不加哦）6挤盘7 烤箱预热100度上下火 放入烤箱中层40分钟左右 8放凉2-3分钟，装入罐子里密封

12小时前

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转身快乐 1星

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用料

鸡蛋清 1

白糖 5克

奶粉 8克

玉米淀粉 4克

溶豆原味的做法

蛋清滴一两滴柠檬汁，增加蛋白稳定性，也可去腥（可不加）

接着加入细砂糖（糖粉更适合更快融化）

奶粉加玉米淀粉，过滤

蛋清打发，一定要打发，打发到拉起三角

筛入玉米淀粉跟奶粉，拌的过程要快，几次就融化了，不要拌太久，会消泡

考45分钟，100°，预热100

自己动手丰衣足食，宝贝又能锻炼抓握能力

11小时前

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