蒜蓉生蚝王刚

食材：生蚝10个、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

第1步、新鲜的生蚝清洗干净。

第2步、将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。

第3步、撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。

第4步、剥好的大蒜粒切成碎末备用。

第5步、起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。

第6步、煸炒均匀关火备用。

第7步、将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。

第8步、开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。

第9步、鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。

用料做法具体做法：

1、用料：生蚝5斤、粉丝1捆、大蒜5头、葱花3根、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。

2、准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱（辣椒酱教程之前有发布），三根香葱，粉丝温水提前泡软备用。

3、将蒜瓣全部剥好剁成碎末，越碎越好。

4、锅中放入适量食用油，中火烧至五成热后转小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅中底油一起盛出。

5、接着把炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀成料汁备用。

6、然后把所有撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

7、将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。

8、把每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱，没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。

9、最后盖上锅盖开中火蒸5分钟即可，打开锅盖后把每个生蚝放入些许葱花点缀即可食用啦。

蒜蓉生蚝的用料如下：

生蚝（小的） 8个 、 大蒜 4瓣 、 生抽 1汤匙 、 盐 少量 、 蚝油 1勺、料酒一勺。

蒜蓉生蚝的做法步骤如下：

步骤1

生蚝放水里浸泡10分钟。

步骤2

大蒜拍扁剥皮剁碎，剁得越碎越好。

步骤3

起锅放入食用油，倒入蒜蓉爆出香味，关火离锅。

步骤4

加入生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

步骤5

然后用刷子刷干净外壳，将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

步骤6

用勺子把搅拌好的蒜蓉酱放在生蚝上。

步骤7

然后中大火蒸5分钟左右即可。

步骤8

出锅装盘，口感确实很棒。