干珍珠菜怎么吃

第一种：干珍珠菜炒鸡蛋。

干珍珠菜本身苦味比较重，如果怕苦的小伙伴们可以泡开多换几次水，每次换的时候都挤干，这样三四次就没苦味了。但是……都没苦味了你还吃啥？

珍珠菜用清水完全泡发，攥干水分后切成小段。鸡蛋加少许盐打散。。

锅内放油，先把鸡蛋下锅摊成鸡蛋饼，然后铲成小块盛出。

锅底重新放油，下蒜末炒香后放珍珠菜翻炒几下，加盐调味，再放入鸡蛋块炒匀就可以了。

第二种：干珍珠菜拌豆腐粉丝。

这个做法桃妹自创的，融合了南北风格，味道还很惊艳。

干珍珠菜的泡发就不说了，直接切成碎末。

嫩豆腐切成小块，粉丝煮软后切碎。

将它们仨拌在一起，加盐，香油，少许花椒油拌匀。

锅放油放葱花熬出葱油，倒在拌菜上拌匀就可以了。

准备材料：珍珠菜一小把，鸡蛋2个，瘦肉少量

第一步：把珍珠菜摘择一下，去老叶，洗净。

第二步：把鸡蛋打散加点盐，瘦肉切碎加点油盐腌一下，备用。

第三步：锅里水煮沸后，加入珍珠菜和瘦肉，加点油，这样使菜色保持色泽。

第四步：等汤水再度沸腾时，加入蛋液，这时不要急着搅动。

第五步：等蛋液开始凝固时，加适量盐，就可以出锅了。

一小把珍珠菜，加2个鸡蛋，煮汤，既好喝又营养，尤其对女人有益。

回答如下：干珍珠菜可以先泡发，然后用清水冲洗干净，剪去根部，再根据个人口味烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 干煸珍珠菜：将泡发好的干珍珠菜炒至干香，加入蒜末、辣椒粉等调料煸炒，出锅前撒上少许盐和味精即可。

2. 干贝炒珍珠菜：将泡发好的干珍珠菜炒至熟透，加入干贝、蒜末、姜片等调料翻炒，出锅前加少许盐和味精调味。

3. 珍珠菜汤：将泡发好的干珍珠菜用清水煮至熟透，加入鲜汤煮开，再加入火腿片、豆腐等食材煮至熟透，调味后即可食用。