猪肚处理方法

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话散在风里 5星

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将猪肚表面的油脂和粘膜去掉，放入清水中，添加料酒抓洗后，放入适量的面粉反复揉搓，最后用清水冲洗干净即可。

选购猪肚时，需要选择肉质比较厚实，猪肚表面有弹性和光泽的，这样的猪肚会更加新鲜。猪肚的烹饪方式多样，可以制作爆炒猪肚、猪肚煲鸡等美食。

7小时前

17

青梅郎 3星

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制作：

1.现将食用纯碱将猪肚的正反面揉搓，再用流水冲洗，这样反复三次以上；

2.最后用陈醋将猪肚的反正面搓洗；

3.用流水冲洗干净；

4.猪肚冷水下锅，加入姜、胡椒、干辣椒、白酒。大火烧开，再煮三到五分钟。

5.捞出猪肚将猪肚正反面的油脂白膜处理干净。

6.处理好的猪肚，可以进一步烹饪了。

5小时前

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