白洋葱和紫洋葱有什么区别

首先是颜色的区别，白洋葱全身白色或者偏青色，紫洋葱为紫红色。

其次是口味的区别，白洋葱更清甜，不辛辣，可以生吃。紫洋葱味道辛辣，一般用来爆炒或者炖煮。

1、营养价值不同

白皮洋葱中的胡萝卜素、维生素C的含量更高，而紫色洋葱中的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量更高，而且紫皮洋葱中还含有花青素，我们都知道花青素有很强的抗氧化性，总体来看，紫皮洋葱的营养价值是要略高于白皮洋葱的。

2、口感不同

白皮洋葱肉质细腻柔嫩，水分和甜度也更高，所以吃起来口感非常的香甜，白皮洋葱比较适合烘烤、生吃。而紫皮洋葱形状有点扁，水分少且辛辣味更重，很适合口味比较重的人吃，比较适合炒菜和做蔬菜沙拉。所以不同烹饪做法也要买不容的洋葱，这样才更好吃。

3、保存时间不同

买过洋葱的都知道，一般紫皮洋葱都会比白皮洋葱价格更高，这是因为，白皮洋葱比紫皮洋葱更好保存，而且时间更长。我们买洋葱的时候一定要买带皮的，因为有表皮保护的洋葱里面的水分更充足。

阿比洋葱和紫洋葱的区别是：白洋葱适合凉拌菜，白洋葱水份较多、不算太辣；紫洋葱水份较小，比较辣，适合炒菜用。具说紫洋葱花青素含量高一些。

白皮洋葱的特点：

个头相比较小，肉质柔软脆嫩，汁水多但是辣味比较淡，也就是甜度较高，经较适合生吃。

紫皮洋葱的特点：

个头比较大，它的外皮通常是紫红色或暗粉红色的，剥开之后里面的肉质白里带红，组织致密，肉质没有白皮的那么脆嫩，但是它的香味和辣味都比较浓郁，而且比较容易保存。还有就是紫皮洋葱里面除了上面提到的营养素之外，还含有大量的蒜素，槲皮素和花青素，不是春季为数不多的一种紫色蔬菜。