飘离的幸福 3星
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你好,干竹笋即竹笋晾干脱水后的产物,易保存。和鲜笋不一样的口感,有韧劲嚼劲,很适合烧肉炖汤。
【笋干炒肉】
笋干泡发一夜,切片。蒜苗洗净切段,大蒜拍碎,红椒洗净切圈,肉切片。
大蒜、辣椒炒香,下入肉和笋干,加一勺盐,半碗水,盖上锅盖焖一会,揭盖加一小勺酱油,翻炒一会加入大蒜苗炒几下就可以出锅了。
【笋干老鸭汤】
笋干泡发一晚,切段备用。鸭子处理好洗干净,剁成块,姜切片葱切葱花。
锅烧薄油,放入姜片爆香,鸭肉放入煸炒去腥,加一勺料酒,炒到水分出来。
炒好的鸭肉放入汤锅里,加适量清水大火煮开,放入笋干煮20分钟,转小火炖至鸭肉和笋熟透。放盐调味出锅。
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