包饺子和面放盐还是糖

細雨漫步 1个月前 已收到9个回答 举报
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疯小伙 2星

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包饺子和面时放点盐，可以增加面的这种精度哦，这样面就不容易被杆破，而且在煮饺子的时候，也就不容易发生破裂的这种现象，所以一般和饺子面里面是放盐的，主要是为了增加面的精度。让饺子皮吃起来更筋道一些，不知道其他地区，我们北方主要是以放盐为主

17小时前

7

刪蒢廽鳦 4星

共回答了477个问题 评论

放盐。加盐有两个作用：　

1.和面时加盐会使面更筋道，能提高面团的质量，使作出来的包子或馒头口感更好、有嚼劲。主要是因为盐的化学成分和物理特性，可以增强面分子间的凝聚程度。　　

2.和面时加盐会使做出来的包子或馒头味道更好更甜。利用“要想甜，加点咸”这一味觉对比原理，可以用较少的糖就可以达到较高的甜度，有利于减少糖的摄入。

15小时前

9

因为回不去 4星

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包饺子，面皮要放盐，为了增强面的劲道

12小时前

32

浅唱訫曖 2星

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包饺子放盐不能放糖，放盐的饺子皮下锅时不会烂，放糖的饺子皮发粘而且不好吃。

8小时前

32

嘿你妹呢 2星

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放糖，可以加快面粉发酵速度

3小时前

1

莪絔芸 4星

共回答了497个问题 评论

包饺和面里面最好放点盐。

23小时前

28

道法自然 4星

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包饺子和面放盐，一是吃起来口感好，而且特别筋道。

16小时前

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收一伞烟雨 4星

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应该是放盐，在和面时里面放点盐能让面能够更劲道

8小时前

22

甜蜜的堕落 4星

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包饺子和面时放入少许的盐。

21小时前

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