日本有哪些好吃的美食

1、大阪烧：大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，当地的大阪烧专店少说也有数千间。

2、天妇罗:天妇罗是日式料理中的油炸类小吃，用低筋面粉、鸡蛋与水和成面衣，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味。

3、关东煮：是日式料理中的火锅类小吃，关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌。关东煮制作简便，汤用萝卜、海带、味噌熬制，材料（墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等）可以随时放进汤里煮。

4、寿司：寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

5、荞麦面：荞麦面是日本人最喜爱的传统食物之一，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

6、章鱼烧：章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

对日本美食有兴趣可以关注我。我的爱好是研究海外美食，我可以给你灵魂式的答案。

让我们从1872年的一个开创性的时刻开始吧，当时日本明治天皇做了一件一千年来日本其他统治者都没有做过的事情，那就是在公共场合咬一块多汁的肉。这一简单的举动震惊了他的臣民，永远改变了日本文化的进程。它在日本催生了一种新的烹饪方式，这是一个不同于日本传统标准的世界，比如味噌汤、烤鱼和腌菜。

但是，一个单一的chomp怎么能撼动整个国家呢？19年前的1853年，美国军舰突然出现在日本横滨港。在此之前，该国领导人已经封锁了日本与世界其他地方长达二百多年的时间，在此期间日本人无法离开死亡的痛苦。但是，当日本面对这两个世纪的内心世界时，美国和欧洲国家迅速发展成为世界上最强大的经济和军事大国。所以当洋基战舰出现，然后要求日本打开他们的贸易大门，否则日本人别无选择，只能接受。

不久，更多的西方人在日本种植自己。他们的到来在这个国家引发了一场深刻的剧变，导致了皇帝统治下的现代国家的形成，皇帝决心发动一场工业革命，像西方一样建立一支现代军队。

来到日本的外国人带来了新奇的食材、菜肴和许多以吃肉为中心的饮食习惯。到那时为止，日本的肉食是禁忌，实际上被佛教法令禁止了一千年。在隔离期间，日本人主要依赖鱼、蔬菜、豆腐和传统调味品，如大石、味噌和酱油。但是皇帝和他的部下认为吃肉和奶制品，西方人的魁梧体质，当时高耸于日本人之上。因此，他们敦促日本人食用肉类和其他西方食品。皇帝的公共肉类紧随其后，不久之后，在1873，一个正式宴会被扔在日本为来访的意大利皇家，在那里，第一次，这正式的晚餐完全准备法国菜。

这些开创性的事件让西餐风起云涌，不久，吃西餐成为日本现代性的一个有力象征。

19世纪末，西式餐馆开始在日本出现，比如1872年在东京开门的西式餐馆Seiyo Ken。与此同时，日本军方开始采用西式食品。从这些开始，普通日本人开始认识到这种新的饮食方式。厨师、食品公司和厨师开始将这些菜肴适应日本口味，混合和匹配西方和当地的配料，如黄油和酱油。在几十年内，大众媒体，开始以这种烹饪为特色。开始像餐馆一样，或者像Cury这样的军用食物，开始过滤整个日本的家庭。二十世纪上旬，中国和韩国的菜肴，如EBI辣椒、Burggi和Chanhan，也适应日本口味，加入了西方烹饪在这个烹饪游行。第二次世界大战后的几年里，占领日本的美国人增加了他们独特的食物影响，包括日本式的意大利面食。

在日本，对外国食物的拥抱演变成了一种平行的烹饪方式，即舒适的食物烹饪，它和传统的日本食物一样受人喜爱。随着日本城市化程度的提高，这种现代的饮食方式逐渐流行起来，我们甚至认为像soba、udon和tempura这样坚固的菜肴也是其中的一部分。许多菜肴最初都是餐厅烹饪，但很快就被家庭厨师所接受。即使在今天，这些菜在附近的餐馆和餐桌上都很受欢迎。这些菜既美味又令人惊奇，因为它们简单易做。

很快你就会沉迷于拉面、吉萨、咖喱、通心粉、呋喃糖、大阪、华夫面食和我们在这里介绍的所有其他菜肴，就像到处都是日本菜一样。口味丰富，易于烹饪，完全不可抗拒。

了解一个国家的美食文化精髓，不是一篇就能写出来。有兴趣可以关注我。今天我只举个灵魂例子，拉面，在日本，拉面不仅仅是一碗美味的面条，它几乎让人着迷。忘了你整晚为大学加油喝的廉价“杯拉面”吧。我们所说的是碗里的完美：一个富足的肉汤，好几个小时；新鲜的，弹性的小麦面条；美味可口的调味料；还有像嫩炖肉和奶油软煮鸡蛋之类的配料。但拉面并不是什么高概念的美食，这就是它的魅力所在。这些面条可能是你吃过的最令人惊奇的东西之一，但这道菜却尽可能的朴实。在日本，最著名的拉面，实际上是那些里面有敞开的厨房和紧挨着的食堂，厨师们穿着T恤和毛巾裹在头上，像骑自行车的手帕。

让我们往后退，花点时间解剖一个碗。那么到底是什么做的拉面，拉面？四件事是关键。首先，有汤（甚至在日本，拉面汤被英语单词“汤”所称呼，从猪肉骨头、鸡骨头、贡布、刨好的骨制品中提炼出来，在大的桶里煮了好几个小时来梳理味道（甚至几天的猪肉骨头汤）。其次，浓郁的日本传统调味料，如酱油和味噌，是一种特殊的拉面风格。第三，有小麦面条，可以变化从直到波浪，从薄到厚。最后还有一些传统的配料，传统上包括茶树、红烧猪肉（有时是鸡肉），煮得很慢的鸡蛋，通常浸泡在酱油腌料中；薄片葱或日本黑洋葱；腌制的竹笋；和/或海苔片。不同的地区也加入了自己的特殊配料。

通过一些令人惊叹的看手工制品，经验丰富的拉面厨师将这些碗混合在一起，同时在煮饭和挤压新鲜面条的同时混合汤和食材，然后用所选的配料完成盘子。一个烹饪的两个步骤，通常在两分钟内，使拉面上汤热汤和令人敬畏的芳香，面条是完美的牙齿，弹性，不可抗拒。

既然你已经了解了拉面的基本知识，让我们来谈谈这道菜的主要风格。这些面条是中国清汤面条在十九世纪底首次击中日本的调味品。（最初，他们被称为“Sina Saaa”，“中国面条”），但直到二战结束时，他们才成为被爱的人，当被遣返的日本士兵带着他们对他们在海外品尝过的面条时带回家的爱。此外，占领日本的美国人向这个饱受战争蹂躏的国家提供了大量的小麦粉。因此，许多退役士兵成立了拉面公司来养活自己，用手推车做饭。从那时起，拉面迅速发展并获得了区域特色。

不同地区风格的拉面三种主要风格：东京酱油拉面、札幌味噌拉面、博卡拉面。

在东京拉面中，传统的汤是用鸡骨头、猪肉骨头和WAFU配料烹制的（日本料理，如干的、剃须的波尼托和昆布）。浓缩酱香精是以酱油为原料，面条呈波浪状，薄而薄。清香的汤有时配上菠菜，除了茶树、鸡蛋、葱、竹笋和诺丽。

札幌拉面来自北海道最北端主要岛屿的首府。在这片多雪、崎岖不平的土地上，拉面店烹制出一道肥美的猪肉和鸡汤；用味噌做成一块油布；用浓稠的、多碱的波浪面和鸡蛋做成的面条，赋予人闪亮的光泽和额外的弹性（人们称之为tsuru tsuru）。所有这些脂肪，除了味道惊人外，还在上面形成一层，使面条和汤保持热（尤其是在墙壁上加热不好的地方）。好吃又实用。典型的札幌配料包括绞肉、卷心菜、豆芽、黄油和玉米等（北海道是一个奶制品和玉米种植区）。

然后是博卡拉面，起源于日本的南部。这种风格使用的猪肉骨头（有时还有头部和其他部分）在高温下烹煮达数天之久。

日本美食

鱼生

鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判

一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。

芥末和酱油

这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。

大麦茶

几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。

寿司

寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。

鱼生两吃

一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

天妇罗

特点： 天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上

原料： 天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗

制作： 将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊，.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。

海鲜刺身寿司

特点： 日本料理

原料： 海鲜：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油

制作： 把海鲜放在饭上即可

日式炸豆腐

特点： 日本家常料理

原料： 板豆腐或中华火锅豆腐

制作： 先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉，油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中，豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用，以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

日式烧肉

特点： 日式烧烤

原料： 牛肉

制作： 将牛肉放在铁板上烧1－3秒即可，食用时可加入其它的调味料。

日式烧饼

特点： 日本常吃的下酒小食

原料： 小麦粉，鸡蛋，番薯，洋葱，虾，猪肉，鱿鱼，海苔，汤

制作： 小麦粉，番薯加入汤搅好，锅底投入1里面， 不时翻动，加入海苔

拉面

特点： 日本人的日常食品，味道很好。

原料： 拉面，上汤，其他

制作： 先把上汤煮好，这是拉面成不成功的关键，煮好面，加入上汤，配上料。

日本美食对很多人一定都有极大的诱惑力。日本料理不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色相尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。去日本旅游的小伙伴们一定要试试这几道美食哦！

寿司

一种醋泡过的饭和海鲜(有时也用其他材料)。有一种发酵过的寿司，也叫做鱼饭寿司。但最典型的是攥寿司和寿司卷。因为有不喜欢吃生鱼肉的人，所以也会有许多其他材料的寿司，包括煮过的虾，康吉鳗等。在日本你到处都可以看到寿司，但在银座之类的比较高档的地方，还有靠近捕鱼码头的这些地方，寿司尤其好吃。如果你要找比较便宜的，可以去回转寿司店，或者有传送带的寿司店，里边的寿司大概100日元一盘。

拉面

汤底口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马面（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。拉面在日本的不同地方就有很大差异，我所在北海道，面都是黄色的，其他地区多数偏白，日本的机制拉面煮面的水要沥掉，在配上浓郁的低汤，有的只是放些叉烧和溏心蛋，有些的窜头是炒制的，盖在汤面的上面，炒香和热汤居然能完美融合。

另一个关西名物众所周知的章鱼小丸子

起源于大阪，历史相当悠久甚至可以追溯到大正时期。创始人为日本著名的美食家——远藤留吉。外皮焦脆，内里细嫩是其口感中最大的亮点。主要材料是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等。搭配浓浓的酱汁，那回味无穷的美味口感让它成为名扬海外的日本代表美食之一。

冲绳荞麦面

冲绳人民最喜爱吃的面食，与日本别地的荞麦面不同，冲绳的荞麦面是百分之百含小麦粉糅制而成，说是荞麦面却一点都不含荞麦粉，可是这一点也不会妨碍他的口感，冲绳的荞麦面口感柔滑，用用坚鱼，猪肉熬成的汤头清爽舒心，佐以五花肉，海带等配菜，真的是别具特色。

日式烤鳗鱼

烤鳗鱼是日本具有代表性的美食，在夏季经常被作为滋补汤食用。烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。

寿司

寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

乌冬面

乌冬面又称乌龙面，是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

猪排饭

日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。

荞麦面

荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。

章鱼烧

章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。

寿喜烧

寿喜烧是日本的一道菜肴，因火上烧烤肉类果腹而得名，依地域不同，有不同的配方与程序。寿喜烧的主要材料有牛肉、金针菇和豆腐等。

日本盒饭

日本快餐盒饭主要特点：便利：快餐盒饭中全部是加工成品，食用方便。日本的快餐盒饭在近一、二十年中发展较快，主要原因是饮食制作社会化，出现一种新的产业——外食业，节省了大量家庭劳动。快餐盒饭已不只是个人的携带便餐，还是工作、学习者的主食，由专门的食品加工厂加工后作为商品提供给消费者，按对象的不同分为职工盒饭、学生盒饭、幼儿盒饭、娱乐盒饭等。

刺身

日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

清酒

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。