羊肚菌炖牛肉做法

主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干

辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量

做法：

1、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

2、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

3、牛肉洗干净血水。

4、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

5炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。完成。

主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

做法步骤

1、干羊肚菌长这样，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，要正确清洗，红烧出来才能活色生香。

2、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

3、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

4、牛肉洗干净血水。

5、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

6、炖至牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。

先把牛肉用木瓜汁浸泡一下，羊肚菌洗净放锅里，再把牛肉放进去，加水，然后按筋骨汤键，煮4小时后，加少许的盐，这样一锅汤鲜肉香的汤就煮好了。

一、用料

羊肚菌 克

花胶 克

牛腩 

葱 

姜片 片

八角 

花椒 

糖 

醋 

盐 克

味增 

萝卜 

二、羊肚菌炖牛腩的做法步骤

步骤 1

羊肚菌稍微清洗一下去除表面泥土即可

步骤 2

把泡发好的花胶切段 ，牛腩切大块 ，姜切片 ，葱打结， 萝卜切片

步骤 3

冷油下糖炒糖色 ，当将糖炒成褐色冒泡时， 下入牛肉块翻炒至上色

步骤 4

然后放入 ，花椒 ，八角 ，姜， 葱 ，醋， 翻炒后 ，铸铁锅盖盖 ，中火焖10分钟

步骤 5

注入滚热的水 ，放入萝卜片 ，中火炖牛肉30分钟后 ，加入花胶和羊肚菌 ，再炖30分钟 。

步骤6

加入味增调味 ，少许盐 和酱油 ，再炖15分钟即可。

制作方法是

先将牛腩羊肚清洗干净一下，然后放入开水中焯水一下，捞出切等分块，备用好。

在把萝卜切块后放入开水中焯水捞出备用。

起锅烧油热放入少许冰糖块一起翻炒一分钟左，然后放入牛腩羊肚和开水，进行炖煮大约二十分钟左右后，放入准备好的萝卜，一起进行炖煮，加入少许白醋和少许盐，继续进行炖煮二十分钟左右，然后关火搁置温热时，捞出来食用，加入少许葱花香菜点缀。

羊肚菌炖牛腩

准备好适量牛腩，肥瘦依个人口味挑选，焯水后备用

羊肚菌冲洗一下，在水中浸泡几分钟变软，从中间竖切一刀。浸泡的水不要丢，放入锅内。准备两块姜片、枸杞数粒与羊肚菌、牛腩一起放入高压锅中，选炖肉模式即可。

出锅放盐调味，美味羊肚菌炖牛腩就做好了。简单吧，美食并不麻烦，好的食材很重要。

材料：羊肚菌、美国三角雪花牛肉、当归、东古酱油、胡椒粉、菜心

做法：

1、羊肚菌炖牛肉,将牛肉切块或切厚片。

2、羊肚菌炖牛肉,将牛肉出水，去掉血水。

3. 将牛肉放入碗中，加当归，羊肚菌，胡椒粉，水，东古酱油调味。

4、羊肚菌炖牛肉,放入高压锅蒸二十分钟即可。