脊骨怎么炖好吃

1.鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。

2.葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。

3.炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。

4.脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。

5.炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。

6.放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。

7.放入开水，刚刚末过脊骨即可。

8.水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。

9.最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！

1、用料：带肉脊骨、海鲜菇、姜片、葱末、盐、料酒。

2、脊骨加冷水煮沸后洗净。

3、洗净后的脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。

4、放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。

5、加盐调味，撒上葱花即可上桌。

需要准备的食材如下：4斤猪脊骨，生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

1、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用。

2、起锅烧水，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水，在锅中放入姜片、葱段、料酒去腥。

3、开中火煮，水开5分钟后，撇去浮沫。

4、将焯好的骨头捞出，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5、准备一个炒锅，不粘锅为宜，起锅烧少许油，油热下入调料爆香。此刻没有放入冰糖，冰糖稍后放入。

6、待配料爆炒出香味后，将准备好的酱料倒入锅中翻炒，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中，一起煮3分钟。

7、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中，加入提前准备好的少许冰糖，开火炖煮2个小时。

8、当炖煮1小时后，先尝一下肉和汤汁的咸淡，根据自己口味适当地调整一下。然后中火转小火继续炖煮1小时，汤汁渐收浓稠，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦。

食材：猪脊骨块250g，胡萝卜块100g，玉米棒块100g，枸杞1g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g

做法

1、把猪骨冷水下锅加料酒烧开2分钟后倒出,再用清水清洗干净；

2、把清洗干净的猪骨放高压锅里添足约1200克的水、加入胡萝卜块、玉米根须去干净、枸杞、50g料酒（约三汤匙），葱姜；

3、上火压15分钟就可以了，根据个人口味加入鲜汤料包。

主料

脊骨适量

辅料

香叶适量

盐适量

葱适量

红辣椒一些

料酒适量

五香粉一点

冰糖几颗

老抽适量

蚝油适量

姜适量

蒜适量

炖脊骨的做法步骤

1.脊骨备用。

2.冷水下锅焯水去掉血水，加料酒葱姜蒜。

3.辅料备用。

4.香叶一些。

5.锅中放油家里葱姜蒜爆香加入脊骨开始煎，面煎至金黄色。

6.开始填入清水沫过骨头，大火烧开小火慢炖1:30。

7.加入几颗冰糖五香粉鸡精调味

8.汤汁浓稠时加老抽提色蚝油和适量盐调味收汁出锅。

9.这样小火慢炖出来的脊骨肉质特别糯，非常有滋味。