6成热的油温是多少

尛寳絧學 1个月前 已收到3个回答 举报
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六成油温是150到160度左右，油的温度通常被称为几成热每成热约为25度左右。油温，指即将投料时锅中油的热度，对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。六成油温被称为温热油。此时油面向四周翻动，略有青烟升起，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现。下入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋白质凝固加快。这种油温最适合煎、软炸等。

1小时前

11

南痴北妄 4星

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中油温120～180℃，俗称六成热。

21小时前

48

箛魂嘢傀 4星

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油温六成热，豆油是154.2度，玉米油147.6度、花生油135.6度、芝麻油129度。

18小时前

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