小呆喵 3星
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发酵过的豆腐乳没有毒
豆腐乳一直以来被大家誉为“中国奶酪”,一种比较具有代表性的发酵豆制品。
豆腐乳在制作加工的过程中存在霉菌发酵,但是并不代表它其中所含的霉菌物质就超标。
B族维生素含量很丰富,对人体有积极作用:
腐乳中含有丰富的B族维生素,比如说B2,豆腐乳中维生素B2的含量仅次于乳类食品,比豆腐还高6-7倍,另外维生素B12的含量仅次于动物肝脏,适量食用豆腐乳对于这些物质的补充很有效果,食用后可以预防贫血、皮肤问题以及各种B族营养素的缺乏问题
21小时前
梦里全是他 3星
共回答了375个问题 评论
发酵过的豆腐乳是没有毒的。
豆腐乳中不含黄曲霉素和亚硝酸盐,经常食用是不会致病的,民间传言只是谣言!
豆腐乳作为我国民间传统的一种发酵食品,在我国已经有了几千年的历史。豆腐乳不仅制作工艺独特,口感丰富且美味,而且,豆腐在经过发酵之后,其营养价值也会随之提高,可以说豆腐乳是一种非常味美价廉,营养丰富的平民食物了。
19小时前
笑瞬的好累 2星
共回答了63个问题 评论
豆腐乳可以吃,但要少吃,豆腐乳是发酵的,会被污染有害的霉菌,也包括了黄曲霉素等毒素。黄曲霉素是目前已知的最强烈的致癌物质之一。
而臭豆腐,比豆腐乳危害还要大,在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等生成强致癌物亚硝胺。还会产生肉毒毒素而导致食物中毒。
16小时前
回答问题
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