自制泡芙的家常做法

主料：黄油57克，水57克，低粉40克，蛋2个

做法：

1.小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

2.筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

3.把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

4.装入裱花袋后挤成椭圆形。

5.烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。

6.再挤出一些"2"字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。

7.用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半形成翅膀;

8.最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。

配 料: 1.高筋面粉 100公克

细砂糖 60公克

奶油 50公克

2.泡芙面糊 适量

3.抹茶布丁馅 适量

·操 作: 1.将材料1拌匀成团后放入冰箱冷藏，冰硬备用。

2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。

3.将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

4.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。

5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。

6.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。

7.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入抹茶布丁馅即可

制作步骤如下：1. 将水、淡奶油、黄油、糖和盐加入锅中，搅拌均匀，煮沸。

2. 加入面粉，用锅铲不断搅拌，搅拌至没有干粉。

3. 把面团放到碗中，逐个地加入鸡蛋，搅拌至均匀。

4. 将面糊放到裱花袋中，裱出小泡芙形状，在表面挤上少量鲜奶油。

5. 把烤箱预热至175℃，把泡芙放入烤盘中并烤约20分钟，直到泡芙极其酥脆。

6. 取出泡芙，它们应该是金棕色的，并完全干燥，晾凉后可享用。

因此，制作卡拉多泡芙并不复杂，只需按照以上步骤依次操作即可享用美味的卡拉多泡芙。

准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g

泡芙的做法：

1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。

2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。

3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。

4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。

5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。

6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。

7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。

食材明细

鸡蛋2个 ，色拉油50克 ，牛奶80ml ，低粉70克

自制泡芙的家常做法

1、放入面粉，过筛，要不会有小疙瘩

2、鸡蛋打入碗中，打散

3、牛奶和色拉油混合小火烧开 ， 放入筛好的面粉，充分搅拌，然后关火，盛入盆中，稍稍放凉

4、盆中分3次加入打散的鸡蛋液，耐心的搅拌至表面光滑就可以了，每次加入都要搅拌匀后才能加入下一次的蛋液

5、烤箱预热200度，预热5分钟

6、烤盘上铺好油纸，制作完成的面糊，用小勺舀一勺，揉成圆球，放烤盘里

7、200度30分钟放在最底层，10分钟就鼓起来了

8、稍微凉一些，切开，里面是空的，可以放入你喜欢的东西，我放的奶油，还有苹果粒，个人觉得水果放里面味道更好