河虾冬瓜汤做法

河虾冬瓜汤是一道清淡美味的汤品，下面是一种制作方法：

材料：

- 河虾：250克

- 冬瓜：500克

- 高汤：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

制作方法：

1. 将河虾去壳去头，洗净备用。把虾壳和虾头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，制作高汤。

2. 冬瓜去皮和籽，洗净切成块状。

3. 取一锅，加入适量的高汤，放入冬瓜块、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到冬瓜变软熟。

4. 把河虾放入锅中，再次煮沸后继续煮2分钟至虾变色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。

6. 关火，将汤倒入碗中即可享用。

注意事项：

1. 煮高汤时可以根据个人喜好添加适量的葱姜蒜提鲜。

2. 冬瓜煮至软熟时要注意不要过度煮烂，以免影响口感。

3. 在加入河虾煮的时候，时间不宜过长，以免影响虾肉的质地和口感。

4. 调味时要适量，根据个人口味调整盐和白胡椒的用量。

以上是一种河虾冬瓜汤的制作方法，你可以根据个人口味进行适当的调整。祝您做菜成功，享受美味的汤品！

材料：

冬瓜300克，虾100克，木耳少许，姜葱、油、盐、鸡精适量。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡发，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。

2、起锅热油爆香葱姜，放冬瓜、木耳和虾煸炒片刻。

3、放2碗水焖煮约5分钟冬瓜熟透。

4、放盐和鸡精调味即可出锅。

①准备食材，冬瓜去皮切小块。虾去掉虾线，虾皮剥掉，虾头与虾肉分开。

②锅中倒油，放入虾头，小火煸出虾油。

③虾油煸出以后放入葱花。

④再放入冬瓜块，炒一炒。

⑤加烧开的热水，不要加凉水，所以一定要提前烧一壶开水。中小火炖十分钟。

⑥加入虾仁，再继续炖一会，把冬瓜炖软烂。

⑦加适量盐和白胡椒粉。看，有食欲了吧！

⑧完成，出锅。

步骤 1

冬瓜切片，虾去虾线

步骤 2

锅里加花生油烧开放葱花

步骤 3

加入冬瓜翻炒，再加虾一起炒（炒过容易出虾油）

步骤 4

翻炒几下加水盖过冬瓜和虾（冬瓜和虾会下水，不要放太多水）再加盐盖上锅盖中火差不多5分钟就可以

步骤 5

出锅滴几滴香油

1. 材料：冬瓜

2. 新鲜河虾（已清洗）、咸菜（已清洗）

3. 将冬瓜去籽去皮清洗一下。

4. 放在案板上切开，待用。

5. 将已清洗的咸菜放在案板上切碎。

6. 烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和切碎的咸菜翻炒翻炒。

7. 接着，加入一些水煮开，煮至断生。

8. 然后，合入已清洗的河虾翻动一下煮熟。

9. 最后，加适量的盐。

10. 加适量的鸡精。

11. 调味，即成。

食材清单】：

主料：冬瓜、大虾

配料：香菜、生姜

调料：食盐、香油

【步骤一】：

准备好500克鲜虾，先剪掉虾头和虾腿后，再一一挑出虾线。等全部处理好以后，放入清水中浸泡一会备用。准备一节冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后，先切成小块然后再切成片，放入清水中洗干净。香菜也洗干净切成段和生姜切成片后，一起留着备用。

【步骤二】：

锅内烧油，油烧热后倒入姜片翻炒一会，先炒出香味。之后把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒。等冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。

【步骤三】：

当冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净，沥干水分后倒入锅中。先加入少许食盐入底味， 再煮30秒钟左右。等虾仁变色以后，淋入一点香油，就能出锅装盘了。最后撒上香菜，美味即成。

选鲜活野生河虾洗净备用冬瓜去皮切成小条状，香葱切成葱花，在炒锅中放入适量油，九成熟后放入切好的冬瓜和毛豆肉加盐，大火翻炒片刻约半分钟，锅内菜毛豆变色，有香味后加入适量温水中火煮一分钟，锅中煮熟后倒入洗好的鲜虾搅拌，再煮一分钟，加入葱花即可起锅