河虾怎么做好吃

用料：白虾300克

调料：食盐5克，葱1大勺，姜1大勺，蒜1大勺，红薯淀粉1小勺，白胡椒5克，辣椒(红，尖，干)1个，植物油30克

烹饪步骤：

1.白虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油

2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的植物油，油温5成热后，倒入白虾，用大火煎炸至表面稍微变色

3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆

4.加适量盐

5.再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅

爆炒河虾

材料

河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。适量

做法

1、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒下去，大火翻炒均匀。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续翻炒，待虾变色水基本收干就可装盘。

火爆河虾

材料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。

吃原汁原味的可以用盐水虾的方式。河虾半斤，洗干净待用。300毫升自来水烧开，放入老姜五六片，精盐20克继续煮一分钟。倒入虾，加30毫升料酒，加入葱段，沸腾后关火即可。油爆河虾。

半斤河虾洗干净待用。

锅烧热，一两色拉油加热到八成热，放入姜片，两面倒虾煸炒到发红，加入30毫升料酒，十克精盐20克红糖10毫升老抽5毫升恒顺香醋50毫升开水收汁加入葱花白芝麻鸡精盛盘。