凉拌猪肝怎么拌才好吃

食材用料

猪肝适量、油15g、醋5g、酱油5g、味精2g

方法/步骤

1.猪肝先放上来备用。

2.再把猪肝切小块。

3.葱、姜切小备着。

4.在锅里放入油、姜。

5.等锅热了，倒入猪肝来回炒。

6.把油炒干为止。

7.加入酱油、白糖、醋炒，然后放入适量开水煮沸，加入味精炒匀就好了。

食材：新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g

做法：

1.提前将原材料准备好

2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来

3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟

4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

7.拌匀的猪肝即将装盘即可

凉拌猪肝详细制作步骤 凉拌猪肝做法

1 新鲜的猪肝一块，用水洗净

2 经开水烫到断生，个人觉得整块烫比切片烫好，虽然时间会长，但猪肝中那些粉粉的东东会跑掉。

3 如果不知道熟与否，可以用筷子扎进猪肝里，如果有血水出来的话，肯定是还没有熟的。注意猪肝虽然营养不错，但一定要注意焯熟

4 蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末都切好待用

5 准备好麻油，香辣油，米醋

6 蒜蓉，姜末干辣椒，香菜末内下适量的盐

7 倒入米醋，辣椒油，麻油，料成~

8 焯熟的猪肝放入凉白开中放置一会儿，然后切片装盘