正宗香蒸风干鱼怎么做

1、材料：干鱼条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。

2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。

3、把大葱与姜切成丝。

4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。

5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。

一、食材：　　

主料：小鱼干200克.　　

调料：油，糖，料酒，姜，葱。

二、步骤：　　

1.鱼干用清水浸泡30分钟，漂净.　　

2.大些的鱼干撕小块.　　

3.放入蒸盘，加姜片，葱段.　　

4.加黄酒.　　

5.撒些糖.　　

6.淋些植物油.　　

7.隔水蒸10分钟左右即可.三、成品展示：  

材料

小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。

 2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。 

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

原料：小黄鱼干、辣椒、蒜末、姜、柠檬、酱油、香油

做法步骤：

首先，小黄鱼干是去头了的，半干状态。

然后用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。

滴几滴柠檬汁，辣椒、蒜末、姜丝备好。

在蒸盘下铺一层姜。

将小黄鱼摆入蒸盘，表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。

爆香辣椒、蒜末，加几滴香油。

依次淋上酱油、辣椒、蒜末即可

食材明细 :咸鱼干2根 ，葱3克 ，白糖2茶勺， 料酒1茶勺， 玉米油2茶勺 ，姜3克， 蒜2瓣 ，醋1茶勺， 花椒粉适量， 咸鲜口味 ，蒸工艺 半小时耗时

做法步骤

1 咸鱼干用水泡2小时，洗净

2 剁成小块，再次洗净

3 放入水中煮5分钟，去除咸味

4 将切丝，葱切丝，蒜切片

5 把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

6 锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟 7 蒸好的咸鱼干，撒上葱花

香蒸风干鱼 食材用料 辣椒 小葱 姜 芝麻油 料酒 红辣椒 风干鱼 香蒸风干鱼的做法

1 葱姜切丝，将他们铺于盘子上

2 取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上

3 加入料酒和红辣椒

4 上锅大火蒸制八分钟

5 取出鱼，倒掉里面的水份

6 将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上

7 锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可